Défis dans les chaînes d'approvisionnement des pêches

Poisson salé en train de sécher sur la plage de Gouave, l'une des communautés de pêcheurs de la Grenade. Photo © Marjo Aho

Les principales façons dont les chaînes d'approvisionnement en fruits de mer perpétuent une mauvaise gestion de la pêche sont le manque de transparence, l'absence de traçabilité et des incitations perverses qui encouragent des pratiques de pêche non durables. Cependant, il convient de noter que les structures de la chaîne d'approvisionnement existantes n'ont pas nécessairement été conçues intentionnellement; il peut s’agir plutôt de systèmes hérités qui ont évolué au fil du temps dans l’intention de déplacer des produits très périssables (et supposés inépuisables) d’une région à l’autre. Bien que la fraude intentionnelle et les pratiques néfastes existent certainement, les acteurs de la chaîne d'approvisionnement des produits de la mer se comportent généralement comme ils le font en réponse au système dans lequel ils opèrent. Comme il est typique des problèmes complexes, il est important de noter que le fait de résoudre l'un de ces problèmes seul, bien que utile, ne créera pas de pêche durable à l'échelle mondiale. Au lieu de cela, tous ces défis fondamentaux doivent être résolus, de préférence par des efforts coordonnés et simultanés, afin de déplacer l'ensemble du système. Dans la section suivante, solutions émergentes pour relever ces défis sont présentés.

Mesure de vivaneau dans l’usine de traitement, Indonésie. Photo © Jeremy Rude / TNC

Mesure de vivaneau dans l’usine de traitement, Indonésie. Photo © Jeremy Rude / TNC

Absence de saisie de données au niveau du navire

Qu'est-ce que c'est: Manque de dossiers sur papier ou électroniques indiquant où, quand, comment, par qui et ce qui a été capturé par chaque navire à chaque sortie. Idéalement, ces informations devraient être enregistrées au niveau d'activité de pêche le plus granulaire, par exemple par une série de casiers situés au même endroit ou par des traits de filet individuels, etc. Pour les petits pêcheurs, et en fonction de la méthode de capture, la saisie des données peut être plus logique à la fin d’un lieu de pêche ou sur le site de débarquement. Où cela se produit: Dans de nombreuses pêcheries dans le monde, les pêcheurs ne sont pas tenus de déclarer leurs prises au gouvernement ni à aucune entité de la chaîne d'approvisionnement. Les enregistrements des transactions avec les premiers destinataires, s’ils existent, n’incluent souvent pas les données de capture pertinentes, mais ne fournissent que le journal de bord du poids total, du prix et parfois des espèces. Même lorsque les informations sont enregistrées par le premier destinataire, elles sont généralement perdues à un moment plus avancé dans la chaîne logistique. Par défaut, le partage de données suppose que les fournisseurs ne transmettent que les informations requises ou demandées par leurs clients ou par les règles et réglementations gouvernementales. Sans que les clients exigent des données supplémentaires sur l'origine des captures, les acteurs de la chaîne moyenne ne dépenseront pas leurs ressources pour capturer ou partager ces détails, même lorsqu'ils les auront. Pourquoi c'est important: Les données au niveau des navires sont les informations les plus pertinentes pour la gestion des ressources et pour déterminer la durabilité et la légalité d'un produit. Les données dépendantes de la pêche sont souvent les seules données disponibles déterminer la santé des stocks, en particulier dans les pays où les ressources gouvernementales sont trop limitées pour permettre la collecte de données indépendante de la pêche. En outre, toutes les initiatives de marque et de marketing axées sur les consommateurs qui prétendent offrir des produits de la mer durables doivent avoir accès aux données au niveau des navires (et à leur vérification) pour garantir que l'entreprise soutient effectivement des pratiques plus responsables sur l'eau.

Transformation du produit avant l'enregistrement des données

Qu'est-ce que c'est: Lorsqu'un produit ou un groupe de produits est traité avant la première instance de collecte de données. Cela peut inclure:

  • Classement du produit pour fournir de manière sélective certaines espèces ou tailles à un transformateur. Les captures enregistrées à ce stade ne tiennent pas compte de la composition de capture originale;
  • L'enlèvement de la chair de la coquille avant le calibrage ou le sexe est déterminé;
  • Écorcher et fileter un poisson avant l'identification de l'espèce.

Où cela se produit: Dans certaines pêcheries, la transformation précoce des produits tend à se produire sur le pont à bord des navires afin de consolider les captures et de réduire le poids (lorsque des quotas sont en place) ou de dissimuler des produits illicites (par exemple, des juvéniles). Le classement ou le décorticage peuvent également avoir lieu à quai dès réception par le premier destinataire avant que le produit ne soit transféré dans une installation de traitement plus formelle où les données sont enregistrées plus régulièrement. Pourquoi c'est important: Transformer le produit, lorsqu'il est motivé par la plus pure des intentions, est une décision logistique. Par exemple, les pêcheurs de conques ne veulent pas prendre de place dans leurs petites embarcations ou dans leurs glacières avec des coquilles de conques; alors ils enlèvent la viande alors qu'ils sont encore en mer et rejettent les coquilles par dessus bord. Sans les coquilles, il est impossible de connaître l'âge de la conque, qui est déterminé par la longueur de la coquille et l'épaisseur de ses lèvres. Peu importe le motif, la transformation précoce du produit peut entraver les efforts de durabilité liés à la récolte d'espèces particulières, de juvéniles ou de certains sexes.

Agrégation de l'offre

Qu'est-ce que c'est: Le mélange de produits de différentes opérations de pêche dans un même volume rend difficile, voire impossible, la détermination précise de l’origine des captures, de la méthode de capture, de la date de capture, de la composition par taille et de toute autre donnée liée à l’activité de pêche. Où cela se produit: L'agrégation a tendance à se produire au début de la chaîne d'approvisionnement, sur le pont du navire ou au niveau du premier receveur. Avec un espace d'attente limité, les pêcheurs combinent souvent les produits de différentes activités de pêche, même si les ensembles sont séparés par de longues distances et se déroulent sur plusieurs jours. De même, la plupart des usines de transformation classent les produits en fonction de leur qualité ou de leur taille, quels que soient le moment, le lieu ou la manière dont ils ont été capturés. Lors de ce tri, les produits de différents lots sont mélangés et déplacés en masse le long de la chaîne de traitement. Pourquoi c'est important: L'agrégation rend impossible la différenciation des produits récoltés de manière responsable sur le marché, car les informations essentielles concernant les captures sont perdues. L'agrégation perpétue le «poisson mystère», par opposition à la promotion du «poisson à étages» comme norme.

Dynamique relationnelle

Qu'est-ce que c'est: Des relations complexes, personnelles et déséquilibrées sont courantes dans la chaîne d'approvisionnement des produits de la mer. Où cela se produit: La dynamique des relations s’observe tout au long de la chaîne d’approvisionnement, mais les relations entre le producteur et le premier destinataire (intermédiaire qui sert souvent également de transformateur ou de grossiste) présentent un intérêt particulier. Pourquoi c'est important: Déterminer une stratégie d’intervention appropriée pour changer de chaîne d’approvisionnement dépend de la compréhension du côté humain de l’équation de la chaîne d’approvisionnement. Il est essentiel de connaître les acteurs qui détiennent le pouvoir et la nature de ces relations pour déterminer si et comment aborder une idée de gestion durable avec une communauté ou une entreprise. Dans de nombreux cas, les relations très étroites et familiales entre pêcheurs et intermédiaires signifient que certaines stratégies peuvent être plus appropriées que d’autres. Par exemple, une suggestion populaire visant à inciter les pêcheurs à adopter des pratiques plus durables consiste à désintermédier la chaîne d'approvisionnement et à garantir un accès direct au marché aux acheteurs finals prêts à offrir aux pêcheurs un prix plus élevé pour un produit récolté de manière responsable. Dans certaines circonstances, cette approche peut signifier ignorer un fournisseur exploitant qui sous-traitait les pêcheurs; Dans d'autres cas, cela peut signifier sauter par-dessus bord à un parent proche du pêcheur, à un ami de confiance ou à un membre de la communauté, voire même à une personne qui finance ses activités de pêche ou prend en charge les frais médicaux de sa famille. Par conséquent, la compréhension des ramifications potentielles personnelles et interpersonnelles d'une intervention ou d'un engagement particulier est d'une importance capitale, car l'exploitation des relations dans la chaîne d'approvisionnement peut être le facteur déterminant du succès.

Un pêcheur n'est généralement pas un homme d'affaires

Qu'est-ce que c'est: Les pêcheurs sont des experts en matière de pêche mais n’ont peut-être pas le savoir-faire ou l’expérience nécessaires pour s’engager de manière plus productive (et durable) dans l’industrie des produits de la mer. Où cela se produit: Au niveau des producteurs de la chaîne d'approvisionnement. Pourquoi c'est important: De nombreux pêcheurs sont frustrés par le fait que, pour réussir en tant que pêcheurs durables et performants, ils consacrent tout leur temps à la pêche. Les stratégies visant à aider les pêcheurs à obtenir plus de valeur pour leurs produits nécessitent des compétences en transformation, en marketing, en négociation de prix, en logistique (transport, manutention du produit), en gestion et administration (par exemple, gestion des stocks, commandes d'achat, factures, etc.) et même organisation communautaire (via des coopératives, des secteurs, des associations ou d'autres structures). Une stratégie réaliste de gestion durable doit fournir aux pêcheurs les services de soutien aux entreprises nécessaires pour leur permettre de se concentrer sur la modification de leurs pratiques de pêche (y compris, le cas échéant, de nouveaux types d’engins).

Préférences culturelles

Qu'est-ce que c'est: Ce sont les attentes, les hypothèses et les perceptions enracinées qui déterminent tout ce qui fait que les espèces sont considérées comme «favorisées» par rapport à la façon dont les pêcheurs perçoivent leur rôle dans la communauté. Où cela se produit: Le plus souvent aux deux extrémités de la chaîne d'approvisionnement: les producteurs et les consommateurs. Pourquoi c'est important: Les normes culturelles peuvent expliquer beaucoup de choses sur les motivations profondes ou les causes de certains comportements. Ils sont aussi souvent les plus difficiles à changer, surtout s’ils sont attachés à des valeurs profondément ancrées. Comprendre les croyances et les attentes qui influencent directement le comportement des pêcheurs est essentiel pour élaborer des stratégies qui alignent - voire même exploitent ces valeurs - plutôt que de les combattre. Ces trois derniers défis ne sont pas directement liés à la chaîne d'approvisionnement, mais ont une grande influence sur l'efficacité avec laquelle les acteurs de la chaîne d'approvisionnement peuvent réagir aux initiatives de développement durable.

Absence de surveillance et d'application

Qu'est-ce que c'est: Une lacune flagrante dans la réactivité des gouvernements face aux acteurs de la chaîne d'approvisionnement qui enfreignent les règles. Pourquoi c'est important: Certaines interventions nécessitent des modifications réglementaires (telles que les autorisations de droits d’accès exclusifs) qui dépendent de mise en vigueur pour l'efficacité. Un manque important d'application des règles, tant sur le plan de l'eau que dans les installations de la chaîne d'approvisionnement, sape rapidement la confiance des joueurs qui font des sacrifices pour «faire ce qui est juste». Bien qu'il soit impossible d'éliminer tous les «mauvais» comportements d'une pêcherie, même avec la technologie la plus sophistiquée et une agence gouvernementale bien financée, les pêcheurs et les acteurs de la chaîne d'approvisionnement doivent au moins avoir la certitude que le gouvernement soutiendra leurs efforts pour changements pour se conformer à une gestion plus responsable de la pêche.

Manque de capacité de gestion de base de données et de données

Qu'est-ce que c'est: De nombreux marchés émergents manquent de ressources institutionnelles pour soutenir la collecte, la gestion et l'analyse des données de pêche. Même si elles ont été recueillies, il n’ya littéralement rien pour que cette information aille. Pourquoi c'est important: Qu'ils soient basés sur l'industrie, recueillis auprès des pêcheurs ou via des méthodes indépendantes, les efforts visant à améliorer la saisie des données n'amélioreront pas la pêche s'il n'existe aucun mécanisme de stockage, d'accès et d'analyse. À l’heure actuelle, de nombreuses initiatives visant à améliorer l’information des régions pauvres en données se concentrent sur la saisie des données tout en ignorant la nécessité de mettre en place des structures de back-end pour soutenir cet effort. La gestion de la base de données est un système lourd, qui nécessite maintenance, capacité de stockage et développement stratégique des droits d'accès et de la sécurité. Cette dernière nécessite en particulier une planification minutieuse et un dialogue avec toutes les parties prenantes afin de garantir la légalité et l'utilisation efficace de la base de données à la fois pour le bénéfice de l'industrie et de la pêche.

Interdépendance des défis

Qu'est-ce que c'est: Bien que les défis que nous venons de décrire aient été présentés comme des obstacles distincts, ils sont en réalité interdépendants. Ils créent des boucles de rétroaction qui servent à perpétuer le statu quo, ne récompensant pas les pêcheurs pour leurs pratiques responsables et empêchant la circulation des informations nécessaires à la mise sur le marché de poissons stockés. Pourquoi c'est important: Tenter d'éliminer un seul obstacle n'entraînera probablement pas de changement significatif. Les défis doivent être traités simultanément, par le biais d'approches à plusieurs volets, avec l'adhésion et la participation de divers acteurs de la chaîne d'approvisionnement et d'autres parties prenantes. Cependant, tout comme les défis sont causés par les caractéristiques et la dynamique de la chaîne d'approvisionnement, la suppression des obstacles peut créer une ouverture permettant aux chaînes d'approvisionnement d'agir en tant que facteurs incitant à une gestion durable. Dans la section suivante, solutions émergentes pour relever ces défis sont présentés.

Les informations contenues dans cette section ont été fournies par Future of Fish. pour plus d'information veuillez contacter L'avenir du poisson.