Uundo wa Mipangilio ya Chakula cha Chakula cha Baharini

Uvuvi wa samaki kwenye pwani huko Gouave, mojawapo ya jamii za uvuvi kwenye Grenada. Picha © Marjo Aho

Kila mnyororo wa ugavi wa dagaa huanza na mtayarishaji (mvuvi) na hukamilisha na mnunuzi wa mwisho, ambaye huuza kwa watumiaji. Mwisho wanunuzi ni pamoja na maduka ya rejareja (kutoka masoko ya samaki inayomilikiwa na ndani kwa minyororo ya maduka makubwa ya kitaifa), migahawa, na vituo vya vyakula vya huduma, kama vile hoteli, hospitali, na shule. Katika uvuvi wa kisanii, ni kawaida kwa wavuvi kupitisha ugavi kabisa na kuuza samaki zao moja kwa moja kwa watumiaji kwenye pwani au mlango kwa mlango ndani ya jamii. Hata hivyo, kwa ajili ya dagaa kuuzwa katika masoko ya kawaida zaidi, minyororo ya ugavi inaweza kuwa na idadi yoyote au mchanganyiko wa wachezaji wa mnyororo wa kati (kwa mfano, wasambazaji wa msingi, wauzaji, wauzaji wa jumla, wafanyabiashara, wasindikaji wa sekondari, wasambazaji, wasambazaji), ambao hubadilisha, mfuko , na kuhamisha bidhaa kutoka hatua ya uzalishaji hadi uuzaji wa mwisho.

Kukuliwa safi

Uvuvi mpya katika soko la Lagaa la kwanza la pwani, Peru. Picha © Jeremy Rude / TNC

Kwa kawaida, wachezaji wengi wa mzunguko wa sasa wanapo, ugumu zaidi wa ugavi, hatari kubwa ya kupoteza data na hadithi, na uwezekano mkubwa wa udanganyifu. Hata hivyo, minyororo ya ugavi mfupi haifai kuwa sawa na data zaidi ya kuaminika. Kwa mfano, katika mlolongo mfupi sana ambapo mchanganyiko wa processor moja hupata kutoka kwa wavuvi wengi na kisha anauza kwa wauzaji wawili, mchakato wa kufuatilia kila bidhaa nyuma kwenye chanzo haiwezekani bila mfumo wa kugawa na kuandika bidhaa kutoka kwa kila mtayarishaji.

Sehemu inayofuata hufafanua sifa za kawaida za ugavi ambazo zina kawaida ndani ya uvuvi wa mafundi, na zinazohusiana na njia za mtiririko wa habari na bidhaa, jinsi wachezaji wa mlolongo wanavyofanya kazi katika minyororo fulani ya ugavi wa dagaa, na motisha zinazosababisha mazoea fulani. Kutambua sifa ambazo zinaweza kuwepo katika mgavi wa usambazaji zinaweza kusaidia mikakati ya udhibiti wa jinsi ya kuendeleza kwa ufanisi na kuhamasisha mazoea zaidi ya uvuvi wa uvuvi, uhamisho bora wa data na ufuatiliaji, na uhuishaji wa hadithi bora zaidi ya asili ya bidhaa.

Toa 1: Tofauti ya Bidhaa

Kiwango ambacho bidhaa inafafanuliwa ndani ya mlolongo wa ugavi ni, labda, sifa kubwa zaidi ya kuamua uwezekano wa kushawishi mlolongo huo kwa heshima na uendelevu.

Mwisho mmoja wa wigo umefafanuliwa ni bidhaa, ambayo kukosa tofauti. Hizi ni bidhaa za kiasi kikubwa zilizounganishwa kutoka vyanzo vingi, na ambazo kila vitengo vya mtu binafsi-kuwa samaki, samaki, au bidhaa za kuongeza thamani-huhesabiwa kuwa sawa, bila kujali jinsi, wapi, wakati, au nani zinazozalishwa au kuvuna. Maamuzi ya ununuzi yanaendeshwa kwanza kwa bei, na kisha kwa maamuzi kuhusu ubora, bila kuzingatia kidogo juu ya uendelevu (ingawa ona tofauti hapa chini). Minyororo ya ugavi ambayo hutumia bidhaa za bidhaa husababisha bidhaa zinazochughulikiwa ambazo zinaweza kuzihifadhiwa na kuzibaki mara nyingi ikiwa zinasafiri kwa wachezaji wengi wanaofanya kazi katika nchi nyingi ulimwenguni kote. Kwa kuongezeka, hatua moja ndani ya minyororo hii ya vifaa huhusisha njia kupitia China, ambapo usindikaji (kwa mfano, kuchuja, kusafirisha) hutokea mara nyingi kabla ya bidhaa hiyo kutumiwa tena.

Minyororo ya bidhaa haijatengenezwa kufuatilia habari kuhusu asili ya bidhaa, wala haijui uvuvi wa chanzo ambao hutumia mipango au usimamizi wa kudumu. Badala yake, bidhaa endelevu zinazouzwa kwenye mlolongo wa bidhaa zimekuja na bidhaa zisizohifadhiwa. Wengi wa uvuvi wa juu hulisha katika minyororo ya ugavi wa bidhaa, lakini baadhi ya kawaida hujumuisha saum, cod (na aina nyingine za whitefish), tuna, anchovies, na kaa.

Pamoja na ukuaji wa mipango ya vyeti vya vyeti vya dagaa, hata hivyo, baadhi ya bidhaa za aina ya bidhaa sasa zina kipengele cha kutofautisha. Ndivyo ilivyo kwa bidhaa za samaki nyeupe za MSC za McConald's McDonald. Kiwango cha juu na kiingiliano, minyororo hii ya ugavi hutoa ubaguzi wa bidhaa ili iweze kufuatiwa nyuma ya uvuvi maalum wa kuthibitishwa.

Kwa upande mwingine wa wigo wa bidhaa ni bidhaa zilizofafanuliwa, ambazo zinafafanuliwa kutoka kwa kila mmoja kulingana na taarifa maalum, ikiwa ni pamoja na eneo la mavuno, njia ya uvuvi, jamii ya uvuvi au uvuvi, hali ya vyeti, na brand. Kwa ujumla, ununuzi wa maamuzi kwa watendaji wa mnyororo wa ugavi hupelekwa kwanza kwa ubora na kisha bei, au angalau sawa na sifa hizi mbili, kinyume na maamuzi ya wazi ya bei ambayo hutokea kwa bidhaa za bidhaa.

Katika minyororo ya ugavi kuna daraja kadhaa za kutofautisha ambayo inaweza kutegemea:

  1. Jiografia: kuunganishwa kwa bidhaa zote kutoka kwa vyombo mbalimbali katika uvuvi mmoja;
  2. Sifa za bidhaa: mahsusi bidhaa zilizotengwa (kulingana na ukubwa, ubora, uendelevu) kutoka kwa vyombo vya uvuvi au bila data ya asili;
  3. Chombo: vikundi vya bidhaa, kama vile kutua moja, kutupa, au kuweka mtego;
  4. Samaki binafsi: aina nyingi za thamani ya juu ambazo zinaweza kutambulishwa kwa kila mmoja na kanuni za kipekee, na ni pamoja na tuna, lobster, saum, na snapper.

Minyororo ya ugavi inayohusika na bidhaa zilizofafanuliwa zinahitaji usimamizi zaidi wa data na mifumo ya ufuatiliaji kufuatilia na kuthibitisha habari zinazohusiana na kitengo cha kutofautisha. Mipangilio ya ugavi wa bidhaa inaweza kutumika kwa masoko ya ndani, kikanda, au nje. Kwa ujumla, wachache hatua kati ya mavuno na wakati bidhaa iko katika fomu yake ya mwisho na iliyoandikwa, ni rahisi zaidi kuweka hadithi kuunganishwa na samaki.

njano fin tuna

Tuna ya Yellowfin imefungwa kwenye dockside na kusafirishwa kwenye mmea wa ndani kwa usindikaji na kuuza nje, Indonesia. Picha © Jeremy Rude / TNC

Hakuna sheria zilizowekwa kuhusu kama bidhaa inafaa kama tofauti au bidhaa. Kwa mfano, chombo kinaweza kupakua samaki moja ambayo ina samaki binafsi na sifa tofauti. Kinyume na kutuma kura yote katika kituo cha bidhaa, mtu wa kati au mchakato anaweza kuondokana na bidhaa kulingana na ukubwa, ubora, au sifa nyingine ambazo soko lina tayari kulipa malipo. Kwa hiyo, samaki yenyewe ni tofauti sana, na kisha bidhaa za kibinafsi zinaweza kuishia kama bidhaa au bidhaa tofauti, kulingana na mahitaji ya soko ya kutofautisha habari. Mchakato unaweza kuwa ngumu zaidi wakati bidhaa kutoka kwa uvuvi mmoja husafiri kupitia minyororo nyingi za ugavi kulingana na mahitaji ya mnunuzi. Katika uvuvi wa lobster, kwa mfano, bidhaa za kuthibitishwa kwa MSC zinaweza kuimarisha kama nzuri katika maduka ya vyakula maalum, au zinaweza kuuzwa kama bidhaa kwa njia ya mlolongo ambao unatoa bidhaa kwenye mgahawa wa mlolongo. Katika kesi ya mwisho, kile kilichokuwa kilichofafanuliwa mara moja kilichochanganywa katika mlolongo wa bidhaa, ambapo vipengele vya kutofautisha vinapotea.

Toa 2: Uwepo wa Brand

Baadhi ya minyororo ya usambazaji huendeshwa na bidhaa zinazoagiza vipimo vya bidhaa na protocols ambazo wazalishaji, wasindikaji, wasambazaji, na wanunuzi wa mwisho wanapaswa kufuata. Brand hii yenye ushawishi inaweza kuathiri minyororo ya ugavi wa ndani, kikanda, kitaifa au kimataifa. Katika hali nyingi, ushawishi ni juu-chini, unatoka kwa mnunuzi wa mwisho (kwa mfano, Whole Foods), programu ya kuongeza thamani (kwa mfano, Wild Planet), broker (kwa mfano, CleanFish), au seti ya viwango vya vyeti ( kwa mfano, MSC). Katika matukio mengine, brand iliyoundwa au kwa kushirikiana na wavuvi itaunda ushawishi wa chini juu ya ugavi, kama inavyoonekana na makampuni mengine ya kufuatilia (kwa mfano, ThisFish), NGOs (kwa mfano, Ghuba Wild), au hata vyama vya uvuvi (kwa mfano , Gold Alaska). Maagizo yanayotakiwa na brand yanaweza kuwa kulingana na eneo, ubora, vigezo vya uendelevu, au sifa nyingine zinazofautisha brand kwenye soko. Kwa hivyo, kuanzisha mifumo ya kuhakikisha kuwa bidhaa ya asili imefafanuliwa kutoka kwa bidhaa isiyoboreshwa (yaani, baadhi ya wachezaji wa mlolongo wanaweza kuhusishwa na usindikaji na kusambaza aina nyingi za bidhaa za asili na zisizobaki) ni muhimu sana. Sio kawaida kwa bidhaa kutazama wachezaji wa mlolongo wa kati ambayo inaweza kutumika majukumu mengi ya ugavi (kwa mfano, processor / distribuerar), na wakati mwingine bidhaa zinaweza kununua samaki moja kwa moja kutoka kwa wazalishaji na kufanya usindikaji na kufunga wenyewe ili kudumisha kudhibiti karibu na kulinda zaidi uadilifu wa bidhaa. Kila mchezaji ndani ya mlolongo wa ugavi ana uhusiano wa moja kwa moja au wa moja kwa moja na brand na wakati mwingine brand ni kituo cha pekee cha soko kwa njia ambayo bidhaa kutoka kwa wazalishaji maalum inapita. Kulingana na ujumbe wa brand na uwezo wa kufikia waamuzi muhimu, inawezekana kuathiri mgawanyo mzima kwa kufanya kazi na brand ili kuingiza vigezo vya uendelezaji katika vipimo vya bidhaa zao.

Toa 3: Nguvu za Uhusiano

Uhusiano ndani ya sekta ya dagaa kwa kawaida ni ya kudumu na kujengwa juu ya uaminifu, hasa uhusiano kati ya wavuvi na wanunuzi wao (kwa mfano, waandishi wa habari, wapokeaji wa kwanza). Katika baadhi ya uvuvi wa uvuvi, mahusiano hayo huwa ni biashara na ya kibinafsi. Kwa mfano, mtu wa katikati ambaye hununua kutoka kwa wavuvi pia anaweza kutoa mikopo kwa ajili ya mafuta na barafu, na anaweza hata kupata fedha kwa mashua yake. Mara nyingi, katikati ni mwanachama wa familia ya wavuvi. Na wakati wavuvi wengine wanaweza kujisikia vizuri na aina hiyo ya uhusiano wa tegemezi au wanaweza kuwa na bahati ya kuwa na mnunuzi wa misaada, wengine wanaweza kufungwa. Hata zaidi juu ya ugavi, nguvu za nguvu za uhusiano wa mnunuzi wa bidhaa zinaweza kupunguzwa kwa urahisi kabisa, hasa kama mnunuzi anaanza kutumia nafasi ya hatari ya muuzaji (akifanya hesabu ya uharibifu) au upatikanaji wa soko mdogo (angalia Attribut 5: Bottleneck). Hata hivyo, kwa kiwango ambacho uhusiano wa mpenzi wa biashara ni afya, na bidhaa inaweza kutofautishwa kwa kiasi fulani, minyororo ya ugavi iliyo na uhusiano wa karibu waweza kuwa miongoni mwa rahisi zaidi na uwezekano wa kufanikisha mabadiliko ambayo yanaweza kuimarisha uendelevu wa muda mrefu wa uvuvi-wote kwa upande wa rasilimali na watu na biashara zinazohusika. Katika hali ambapo uhusiano wa biashara-mpenzi ni dhaifu au acrimonious, ugavi itakuwa vigumu sana kuathiri moja kwa moja.

Shirikisha 4: Kuunganisha (Kuunganishwa Vertically vs Kutenganishwa)

Minyororo mengi ya ugavi wa dagaa imeunganishwa. Kazi zote za ugavi huanguka chini ya umiliki wa kampuni moja, na mwigizaji mmoja anayeongoza hatua kubwa zaidi katika ugavi, kutoka shughuli za uvuvi mpaka bidhaa zinauzwa kwa mnunuzi wa mwisho, au hata kwa watumiaji. Ikiwa ni lazima, bidhaa za ziada zinaweza pia kufungwa kutoka kwa wavuvi wa kujitegemea. Ushirikiano huo wa wima hutoa kampuni yenye upatikanaji wa uhakika wa bidhaa inayotokana na vyombo vyake, inalinda kampuni kutoka kwa tete ya bei ya zamani ya chombo, na inaruhusu udhibiti wa karibu na udhibiti wa hesabu. Makampuni makubwa huwa na kuonyesha kipengele hiki zaidi, kuhamisha bidhaa safi na waliohifadhiwa kote ulimwenguni, ingawa uimarishaji unaweza kupatikana katika uvuvi unaohudumia masoko madogo ya ndani pia. Kwa makampuni yenye akili endelevu, ushirikiano wa wima unapunguza kasi utekelezaji wa usimamizi bora au mazoea ya uvuvi-yote ambayo inahitajika ni maagizo ya juu-chini. Kwa makampuni yaliyohamasishwa tu kwa faida au ambayo haijui umuhimu wa usimamizi endelevu, ushirikiano wa wima unaweza kujenga kizuizi cha kubadili.

Kwa upande mwingine wa wigo ni minyororo ya ugavi ambayo kila kazi hufanyika na taasisi ya kujitegemea, kila mmoja anafanya kazi ili atoe faida. Minyororo ya ufupi (2-3 wachezaji) au yale yaliyotajwa kwenye bidhaa tofauti au ya ndani yanaweza kufanya kazi kwa ufanisi na inaweza kuhamasishwa karibu na lengo lenye manufaa na lenye manufaa kuhusiana na uendelevu. Hata hivyo, kwa ajili ya minyororo ililenga bidhaa za bidhaa au kwa muda mrefu zaidi (nodes 5-10, kwa mfano), kiwango hicho cha ushirikiano kinaweza kuwa changamoto zaidi. Kwa ujumla, kama mlolongo wa ugavi unapanua, maridadi hupata kiwango cha chini, na wachezaji huhamasishwa kufanya chochote kinachohitajika ili kupunguza gharama (ikiwa ni pamoja na, wakati mwingine, kufanya ulaghai), kama wateja wao (kila mchezaji chini ya mnyororo) daima wanatazamia kulipa bei ya chini iwezekanavyo.

Toa 5: Upatikanaji wa Soko (Ufikiaji wa Vipindi dhidi ya Ufikiaji wa Ufunguzi)

Wengi wa kijijini, uvuvi wa uvuvi huhusisha idadi kubwa ya wavuvi wanaouza wachache ambao wana ushirikiano wa ugavi. Waandishi hawa huunda kivuli kwa wavuvi, kuzuia upatikanaji wa moja kwa moja kwenye soko. Kulingana na aina ya bidhaa na eneo la uvuvi, kunaweza kuwa na mfululizo wa washirika wa katikati ambao hujaza bidhaa kwa mchakato mmoja au distribuerar akihudumia soko la ndani au la kimataifa; au kunaweza kuwa na mtu mmoja wa katikati-mchakato wa nje ambaye hununua kutoka kwa wavuvi wote wa ndani na ni njia ya makampuni ya kigeni kupata upatikanaji wa bidhaa za sanaa. (Mara nyingi wasindikaji wanapata leseni za kuuza nje). Kuwepo kwa vizuizi vile huzuia wavuvi wa nguvu wanapaswa kujadiliana juu ya bei. Uwezo wa kushawishi tabia ya uvuvi kwa kuzingatia vikwazo vya kusimamia endelevu kwa kuwa na uwezo wa kuimarisha mamlaka iliyofanywa na mtu wa katikati, ambayo inahitaji kumshawishi kuwa mazoea endelevu yanahusiana na mahitaji yake ya biashara. Katika kesi ya Miradi ya Uboreshaji wa Uvuvi (FIPs), mara nyingi hufanyika kwa ushirikiano na mnunuzi mkuu wa ndani au wa kigeni ambaye anaweza kuahidi sehemu bora ya soko au bei za premium kwa kurudi kwa usimamizi bora au mazoea ya uvuvi.

Wavuvi wengine wana chaguo zaidi linapokuja wapi na kwa nani wanaouza samaki zao. Wanaweza kuwa karibu na soko la mwisho, na chaguo za kupitisha katikati na kuuza moja kwa moja. Au wanaweza kuwa na bidhaa inayotakiwa sana, na zabuni nyingi za wanunuzi hulipa bei. Linapokuja suala la kushawishi mazoea ya uvuvi kuelekea uendelevu, wavuvi hawa wanaweza kuhamasishwa kwa urahisi, hasa na uwezekano wa njia mpya ya soko.

Muhtasari wa Makala Mkubwa ya Mipango ya Chakula cha Chakula cha Baharini

Zaidi ya kuelezea sifa za kawaida ambazo zipo ndani ya minyororo ya ugavi wa dagaa, sifa hizo pia zinaanza kuonyesha jinsi ushirikiano na watendaji wa mlolongo wa ugavi unaweza kushambuliwa ili kushawishi mabadiliko ya usimamizi wa uvuvi. Kuelewa ni nani anaye mamlaka, ambako uendelezaji tayari umechukua mizizi, na ni rahisi kiasi gani kuanzisha dhana mpya au mazoea katika ugavi ni muhimu zaidi wakati unatafuta kuingia ili kushawishi minyororo ya ugavi.

Jifunze zaidi kuhusu changamoto za kawaida katika minyororo ya usambazaji wa uvuvi.

Taarifa katika sehemu hii ilitolewa na Future of Fish. Kwa maelezo zaidi tafadhali wasiliana Baadaye ya Samaki.