Ang Istraktura sa mga Supply Chain sa Seafood

Ang tanan nga ihalas nga suplay sa isda nga seafood nagsugod sa usa ka producer (ang mangingisda) ug gitapos uban sa usa ka buyer sa katapusan, nga gibaligya ngadto sa usa ka consumer. Ang mga mamalitay sa katapusan naglakip sa mga retail outlets (gikan sa gipanag-iya nga mga merkado sa isda ngadto sa mga nasudnong supermarket nga kadena), mga restawran, ug mga establisamento sa pagkaon nga serbisyo, sama sa mga hotel, ospital, ug mga eskwelahan. Diha sa artisanal fisheries, kasagaran sa mga mananagat ang hingpit nga motalikod sa supply chain ug ibaligya ang ilang mga catch direkta ngadto sa mga konsumedor sa baybayon o sa balay-balay sa sulod sa komunidad. Apan, alang sa pagka-dagat nga gibaligya ngadto sa mas pormal nga mga merkado, ang mga kadena sa suplay mahimong naglangkob sa bisan unsang gidaghanon o kombinasyon sa mga mid-chain players (eg aggregators, primary processors, traders, wholesalers, dealers, secondary processors, distributors, transporters) , ug ibalhin ang produkto gikan sa punto sa produksyon ngadto sa katapusan nga pagbaligya.

Tanan nga kuha sa merkado sa kadagatan sa Lima, Peru. Photo © Jeremy Rude / TNC

Sa kinatibuk-an, ang mas daghang magdudula sa kadena, labi nga nagkalainlain ang supply chain, mas dako ang kapeligro sa pagkawala sa datos ug sugilanon, ug mas dako ang posibilidad sa pagpanikas. Apan, ang mas mubo nga suplay sa mga kadena dili kinahanglan nga susama sa dugang nga kasaligan nga datos. Pananglitan, sa usa ka mubo kaayo nga supply chain kung diin ang usa ka processor nagkombuya gikan sa daghang mga mangingisda ug dayon gibaligya ngadto sa duha ka mga retailer, ang proseso sa pagsubay sa matag produkto balik ngadto sa tinubdan imposible nga walay usa ka sistema alang sa pagpalain ug pag-label sa produkto gikan sa matag prodyuser.

Ang mosunod nga seksyon nagpaila sa kasagarang supply chain attributes nga kasagaran anaa sa sulod sa artisanal fisheries, ug nga may kalabutan sa mga pamaagi sa produkto ug produkto nga lebel sa kasayuran, kung giunsa ang mga magdudula sa tunga sa kadena ang nag-obra sulod sa pipila nga mga kadena sa supply sa pagkaon, ug ang mga motibo nga nagduso sa pipila ka mga buhat. Ang pag-ila kon unsang mga kinaiya ang anaa sa usa ka kadena sa suplay makatabang sa pagsulbad sa mga estratehiya kung unsaon sa pagpalambo sa epektibong paagi ug pagdasig sa mas daghang responsibilidad sa pagpangisda, mas maayo nga pagkuha ug pagsubay sa datos, ug mas maayo nga pag-istoryahanay sa palibot sa produkto.

Attribute 1: Product Differentiation

Ang gilay-on nga ang usa ka produkto nahibal-an sulod sa usa ka kadena sa supply mao ang, tingali, ang labing impormasyon nga hiyas sa pagtino sa potensyal nga makaimpluwensya nianang kadena nga may kalabutan sa pagpadayon.

Sa usa ka tumoy sa nagkalainlaing kolor mao ang mga palaliton, nga kulang ang pagkalahi. Kini ang mga produkto nga daghang gidaghanon gikan sa daghang mga gigikanan, ug diin ang tanan nga tagsatagsa nga mga yunit — kini ba tibuuk nga mga isda, mga filet, o mga produkto nga nagdugang sa kantidad — giisip nga managsama, dili igsapayan kung giunsa, diin, kanus-a, o kinsa sila gihimo o naani. Ang mga desisyon sa pagpamalit gipalihok una sa presyo, ug pagkahuman sa mga desisyon bahin sa kalidad, nga adunay gamay nga konsiderasyon bahin sa pagkamalahutayon (bisan tan-awa ang namatikdan nga mga eksepsyon sa ubus). Ang mga kadena sa pagsuplay nga nagdumala sa mga produkto nga palaliton kasagarang molihok sa giproseso nga produkto nga mahimong i-freeze ug matunaw ug mag-refrozen sa daghang beses samtang kini nagbiyahe sa daghang mga magdudula nga naglihok sa daghang mga nasud sa tibuuk kalibutan. Nagkadaghan, usa ka lakang sa sulud sa mga kini nga mga kadena nga nagsakup sa pagdagan agi sa China, diin ang pagproseso (pananglitan, pagpuno, pag-breade) kanunay nga nahinabo sa wala pa ibalik ang produkto.

Ang mga kadena sa baligya dili gihan-ay aron sa pagsubay sa kasayuran mahitungod sa produkto nga gigikanan, ni sila nag-ila sa mga pangisda sa tinubdan nga nagsagop sa malungtarong mga rehimen sa pagdumala o mga pamaagi. Hinunoa, ang malungtarong produkto nga gibaligya ngadto sa usa ka kadena sa komodya mao ang nagtapok nga dili malungtarong produkto. Daghang high-volume fisheries ang mokaon sa mga kadena nga suplay sa produkto, apan ang labing komon mao ang salmon, cod (ug uban pang matang sa whitefish), tuna, anchovies, ug crab.

Tungod sa pagtubo sa mga programa nga sertipiko sa pagka-seafood, hinoon, ang pipila ka mga produkto nga tipo sa produkto karon adunay elemento sa pagkalahi. Mao kana ang kahimtang sa McDonald's MSC-certified puti nga mga produkto sa isda. Ang taas nga gidaghanon ug mausab, kini nga mga kadena sa suplay naghatag sa paglainlain sa produkto aron masubay kini sa mga partikular nga certified fisheries.

Sa pikas tumoy sa kolor sa produkto mao ang lainlaing mga produkto, nga dili mailhan gikan sa usag usa base sa piho nga kasayuran, lakip na ang pag-ani sa ani, pamaagi sa pagpangisda, mangingisda o komunidad sa pangisda, status sa certification, ug brand. Sa kinatibuk-an, ang mga desisyon sa pagpalit pinaagi sa mga aktor sa supply chain nga gipaagi sa una pinaagi sa kalidad ug unya sa presyo, o labing menos parehong pinaagi niining duha ka bahin, sukwahi sa tin-aw nga presyo nga gipadagan nga desisyon nga mahitabo sa mga produkto nga produkto.

Sa tibuuk nga suplay nga mga kadena adunay daghang mga ang-ang sa pagkalahi nga mahimong ibase sa:

1. Geography: pagpundok sa tanan nga mga produkto gikan sa daghang mga barko sa usa ka fishery;
2. Mga kinaiya sa produkto: partikular nga mga produkto nga gibase (gibase sa gidak-on, kalidad, pagpadayon) gikan sa mga barko sa usa ka pangisda nga adunay data nga gigikanan o wala;
3. Balay: mga hugpong sa produkto, sama sa gikan sa usa ka landas, pukot, o tipik;
4. Tagsa-tagsa nga mga isda: kasagaran nga mga klase nga adunay taas nga bili nga mahimong tagsa-tagsa nga gi-tag sa mga talagsaong mga kodigo, ug naglakip sa tuna, ulang, salmon, ug snapper.

Ang mga kadena sa suplay nga nagdumala sa nagkalainlain nga mga produkto nagkinahanglan og mas komplikado nga pagdumala sa datos ug mga sistema sa pagsubay aron masubay ug masuta ang kasayuran nga may kalabutan sa yunit nga pagkalahi. Ang lainlain nga mga kadena sa suplay sa produkto mahimong magamit sa mga merkado sa lokal, rehiyonal, o eksport. Sa kinatibuk-an, ang labing diyutay sa mga lakang tali sa pag-ani ug sa diha nga ang produkto anaa sa katapusan nga porma ug gimarkahan, mas sayon ​​nga ipadayon ang istorya nga gipares sa mga isda.

Ang yellowfin tuna gikarga sa dockside ug gidala ngadto sa usa ka lokal nga planta alang sa pagproseso ug pag-export, Indonesia. Photo © Jeremy Rude / TNC

Wala’y gitakda nga mga lagda bahin sa kung angayan ba nga ang usa ka produkto mahimong kalainan o kalakal. Pananglitan, ang usa ka barko mahimong magdiskarga usa ka buuk nga nakuha nga sulud sa tagsatagsa nga mga isda nga adunay lainlaing mga dagway. Sukwahi sa pagpadala sa tibuuk nga lote sa usa ka channel sa mga palaliton, mahimo’g markahan sa usa ka middleman o processor ang produkto sumala sa kadako, kalidad, o uban pang hiyas nga diin ang merkado andam nga mobayad usa ka premium. Ingon ana, ang pagdakup mismo gahiusa nga pagkalainlain, ug pagkahuman ang indibidwal nga mga produkto mahimong matapos ingon mga palaliton o magkalainlain nga mga produkto, depende sa gipangayo sa merkado alang sa pagkilala sa kasayuran. Ang proseso mahimong mahimo’g labi ka komplikado kung ang produkto gikan sa usa ka pangisda mobiyahe pinaagi sa daghang mga kadena sa pagsuplay base sa panginahanglan sa pumapalit. Pananglitan sa usa ka pangisdaan sa lobster, ang produkto nga gipanghimatuud sa MSC mahimo’g mahimog usa ka premium nga kaayo sa usa ka espesyalista nga grocery store, o mabaligya ingon usa ka palaliton pinaagi sa usa ka kadena nga naghatud sa produkto sa usa ka chain nga kan-anan. Sa ulahi nga kaso, kung unsa kaniadto nga usa ka lahi nga produkto gisagol sa usa ka kadena sa mga palaliton, diin nawala ang mga nagpalahi nga bahin.

Attribute 2: Brand Presence

Ang uban nga mga kadena sa suplay nagaduso sa mga tatak nga nagdikta sa mga paghingalan sa produkto ug uban pang mga protocol nga ang mga producer, processor, distributor, ug mga end-buyer kinahanglan nga mosunod. Kini nga impluwensyang brand makaapekto sa lokal, rehiyonal, nasudnon, o internasyonal nga mga kadena sa suplay. Sa kadaghanan nga mga kaso, ang impluwensya nahimutang sa ibabaw, gikan sa usa ka end-buyer (eg, Whole Foods), usa ka processor nga dugang nga gidugang (sama sa Wild Planet), usa ka broker (eg, CleanFish), o usa ka standard standards setter ( pananglitan, MSC). Sa ubang mga higayon ang usa ka brand nga gimugna o nakigtambayayong sa mga mangingisda makamugna sa ubos nga impluwensya sa kadena sa suplay, ingon sa makita sa pipila nga mga kompanya nga masubay sa panumduman (sama niini, ThisFish), NGOs (eg Gulf Wild), o bisan mga kooperatiba sa pagpangisda (eg , Alaska Gold). Ang mga paghingalan nga gikinahanglan sa brand mahimong ipasukad sa lokasyon, kalidad, pagpadayon nga criteria, o uban pang mga kinaiya nga nagpalahi sa brand sa merkado. Sa ingon, ang pag-establisar sa mga sistema aron maseguro nga ang branded nga produkto nahibal-an gikan sa unbranded nga produkto (ie, ang ubang mga mid-chain players mahimo nga nalambigit sa pagproseso ug pag-apod-apod sa daghang matang sa branded ug unbranded nga mga produkto) labing importante. Sagad alang sa mga tatak nga motan-aw ngadto sa mga mid-chain players nga mahimong mag-alagad sa daghang mga supply chain nga papel (eg, processor / distributor), ug sa pipila ka mga kaso ang mga brand mopalit sa isda direkta gikan sa mga prodyuser ug ipahigayon ang pagproseso ug pagputos sa ilang mga kaugalingon aron mapadayon suod nga pagkontrol ug dugang nga pagpanalipod sa integridad sa brand. Ang matag magdudula sulod sa supply chain adunay direkta o dili direkta nga relasyon sa brand ug sa pipila ka mga kaso ang brand usa ka eksklusibong channel sa merkado diin ang produkto gikan sa mga partikular nga prodyuser nagaagos. Depende sa misyon sa brand ug abilidad sa pag-access sa mga important decision makers, posible nga maimpluwensyahan ang usa ka bug-os nga kadena sa supply pinaagi sa pagtrabaho kauban sa usa ka brand aron ilakip ang mga criteria sa pagpadayon sa ilang mga paghimo sa produkto.

Attribute 3: Relasyon Dynamics

Ang mga relasyon sulod sa industriya sa pagka-dagat kasagaran sa dugay nga panahon ug gitukod sa pagsalig, ilabi na ang relasyon tali sa mga mananagat ug sa ilang mga pumapalit (pananglitan, mga middlemen, first-receiver). Sulod sa pipila ka mga artisanal nga pangisdaan, kini nga mga relasyon adunay negosyo ug personal nga kinaiya. Pananglitan, ang usa ka tigpamalit nga mamalit gikan sa usa ka mangingisda mahimo usab mohatag og mga pautang alang sa sugnod ug yelo, ug mahimo pa gani nga gipondohan ang iyang sakayan. Kasagaran, ang middleman usa ka sakop sa pamilya sa mangingisda. Ug samtang ang ubang mga mangingisda tingali mobati nga komportable sa ingon nga matang sa dependent nga relasyon o tingali malipayon nga adunay usa ka manggihatagon nga manggugubat, ang uban mahimong matanggong. Bisan pa sa supply chain, ang dynamics sa gahum sa relasyon sa magbabaligya mahimong sayon ​​kaayo, ilabi na kon ang mamalit magsugod sa pagpahimulos sa vulnerable position sa nagbaligya (pagpugong sa pag-imbentaryo nga imbentaryo) o limitado nga access sa merkado (tan-awa ang Attribute 5: Bottleneck). Bisan pa, kung ang trading partner nga mga relasyon mga himsog, ug ang produkto mahimo nga kalainan sa pipila ka matang, ang mga kadena sa suplay nga adunay ingon nga suod nga mga relasyon mahimong usa sa pinakamaayo ug bukas nga pagbukas sa pagpatuman sa mga kausaban nga makabenepisyo sa dugay nga pagpadayon sa usa ka fishery-sa termino sa kahinguhaan ug sa mga tawo ug mga negosyo nga nalambigit. Sa mga sitwasyon nga ang mga relasyon sa trading-partner mga huyang o sobra ka grabe, ang kadena sa suplay mahimong lisud nga impluwensyahan direkta.

Attribute 4: Consolidation (Vertically Integrated vs. Dispersed)

Daghang mga seafood supply chains ang vertically integrated. Ang tanan nga mga gimbuhaton sa kadena sa supply anaa ubos sa usa ka tag-iya sa kompaniya, nga adunay usa ka aktor nga nagkontrol sa kadaghanan sa mga dagko nga mga lakang sa kadena sa suplay, gikan sa mga kalihokan sa pagpangisda hangtud nga ang produkto gibaligya ngadto sa buyer sa katapusan, o bisan sa consumer. Kung gikinahanglan, ang dugang nga produkto mahimo usab nga makuha gikan sa mga isda nga independente. Ang ingon nga vertical integration naghatag sa usa ka kompaniya nga adunay garantiya nga pag-access sa produkto nga gipailalom sa mga sudlanan niini, nanalipod sa kompaniya gikan sa pagkawala-usab sa presyo sa ex-barko, ug nagtugot alang sa suod nga kalidad ug pagkontrol sa imbentaryo. Ang mga dagkong korporasyon ang kasagaran nga nagpakita niini nga bahin, nga naglihok sa presko ug frozen nga mga produkto sa tibuok kalibutan, bisan pa ang pagkonsolida makita diha sa mga pangisda nga nagsilbi usab sa gagmay nga mga lokal nga merkado. Alang sa mga kompanya sa panghunahuna, ang vertical nga pagsinabtanay dali nga nagpadali sa pagpatuman sa mas maayo nga pagdumala o mga pamaagi sa pagpangisda-ang gikinahanglan lamang usa ka direktiba. Alang sa mga kompaniya nga gipalihok lamang pinaagi sa ganansya o nga wala makaila sa kahinungdanon sa mapadayunon nga pagdumala, ang vertical nga pagsinati makahimo sa usa ka babag sa pag-usab.

Sa pikas tumoy sa kolor mao ang mga kadena sa suplay diin ang matag function gipahigayon sa usa ka gawasnon nga kompaniya, ang matag usa nagtrabaho aron makaganansiya. Ang mga short supply chain (2-3 players) o kadtong mga naka-focus sa differentiated o lokal nga produkto mahimo nga magtrabaho og maayo ug mahimo nga mahimong madasig sa palibot sa usa ka komon ug mutually beneficial nga tumong nga may kalabutan sa pagpadayon. Bisan pa, alang sa mga kadena nga naka-focus sa mga produkto sa produkto o alang sa mas taas nga panahon (5-10 nodes, pananglitan), nga ang lebel sa kolaborasyon mahimong mapamatud-an nga mas lisud. Sa kinatibuk-an, samtang ang usa ka kadena sa suplay naggugol, ang mga margin mas gamay, ug ang mga magdudula mahimong madasig sa paghimo sa bisan unsa nga gikinahanglan aron sa pagputol sa mga gasto (lakip, usahay, pagpanglimbong), ingon nga ang ilang mga customer (matag magdudula sa kadena) pagbayad sa labing ubos nga posible nga presyo.

Attribute 5: Market Access (Bottleneck vs. Open Access)

Daghang mga hilit, artisanal nga pangisda naglakip sa daghan nga mga mangingisda nga namaligya sa pipila ka mga middlemen nga naghupot sa mga relasyon sa supply-kadena. Kining mga middlemen naghimo sa bottleneck alang sa mga mananagat, nga nagpugong sa direktang pag-access sa merkado. Depende sa matang sa produkto ug lokasyon sa fishery, mahimong adunay usa ka serye sa mga middleman-aggregators nga dunay produkto alang sa usa ka single processor o distributor nga nagsilbi sa lokal o internasyonal nga merkado; o adunay usa ka single middleman-processor-exporter nga mopalit gikan sa tanang lokal nga mga mangingisda ug mao ang agianan alang sa mga langyawng kompanya aron makaangkon og produkto sa artisanal. (Kasagaran ang mga processor naghupot sa mga lisensya sa eksport). Ang paglungtad sa ingon nga mga bottlenecks naglimite sa gahum sa mga mangingisda aron makigsabot sa bili. Ang katakos sa pag-impluwensya sa pangisda sa mga mananagat may kalabutan sa malungtarong pagdumala naglakip sa paggamit sa gahum nga gihuptan sa middleman, nga nagkinahanglan sa pagkombinsir kaniya (o sa iyang) nga ang malungtarong mga pamaagi nahisubay sa iyang mga panginahanglan sa negosyo. Sa kaso sa Fishery Improvement Projects (FIPs), nga kasagaran gihimo sa pakigtambayayong sa usa ka mayor nga domestic o langyaw nga pumapalit kinsa makasaad sa mas maayo nga bahin sa merkado o premium nga mga presyo agig balos alang sa mas maayo nga pagdumala o pagpangisda.

Ang uban nga mga mananagat adunay mas daghang kapilian kung asa ug diin gibaligya ang ilang isda. Mahimo nga kini mas duol sa katapusan nga merkado, nga adunay mga kapilian sa paglabang sa middleman ug pagbaligya direkta. O mahimo nga adunay usa ka produkto nga gipangayo pag-ayo, nga adunay daghang mga potensyal nga pumapalit nga nagbili sa presyo. Mahitungod sa pag-impluwensya sa mga pamaagi sa pangisda sa pagpadayon, ang mga mananagat mahimong dali nga madasig, ilabi na sa posibilidad sa usa ka bag-ong channel sa merkado.

Ang Sumaryo sa Mga Kinadak-ang Hiyas sa Mga Santai nga Supply sa Pagkaon

Gawas pa sa paghubit sa komon nga mga kinaiya nga anaa sulod sa mga kadena sa suplay sa seafood, kini nga mga hiyas nagsugod usab sa pagpakita kon unsaon nga ang mga kalihokan sa mga aktor sa suplay sa suplay mahimong mahagit aron sa pagdasig sa pagdumala sa pangisda-may kalabutan nga mga pagbag-o. Ang pagsabut kung kinsa ang naghupot sa gahum, diin ang kalig-on na ang gigikanan, ug unsa ka sayon ​​ang pagpaila sa bag-ong mga konsepto o mga buhat ngadto sa kadena sa suplay mao ang tanan nga importante nga mga pagsusi sa pagpangita sa pagsulod aron sa pag-impluwensya sa mga kadena sa suplay.

Pagkat-on og dugang mahitungod sa komon nga mga hagit sa mga kadena sa suplay sa pangisda.

Ang kasayuran sa kini nga seksyon gihatag sa Future of Fish. Alang sa dugang nga kasayuran palihug kontaka Kaugmaon sa Isda.