Aquakultur Einführung

Fischaquakultur @TNC

Was ist Aquakultur?

Aquakultur ist die Zucht, Aufzucht und Ernte von Fischen, Schalentieren, Algen und anderen Organismen in allen Arten von Wasserumgebungen. ref Die Aquakultur produziert Lebensmittel und andere kommerzielle Produkte, aber ähnliche Techniken können in nichtkommerziellen Umgebungen angewendet werden, um Lebensräume wiederherzustellen, Wildbestände wieder aufzufüllen und Populationen bedrohter und gefährdeter Arten wieder aufzubauen.  Die Aquakultur kann in drei Haupttypen unterteilt werden: Süßwasser, Meerwasser und Brackwasser.

  • Süßwasseraquakultur kommt in Flüssen, Seen und Teichen vor
  • Die marine Aquakultur findet im offenen Ozean, in Küstengebieten und in marinen Lagunen statt
  • Brack-Aquakultur findet in aquatischen Umgebungen statt, in denen das Wasser eine Mischung aus Süß- und Salzwasser ist

Während die marine Aquakultur eine Vielzahl von Organismen wie Fische, Schalentiere, Krebstiere, Wasserpflanzen und Mikroalgen umfassen kann, konzentriert sich dieses Modul hauptsächlich auf die Aufzucht von Finfish in marinen Küstenumgebungen.

globaler Fischzuchtmarkt

Anteil der Aquakulturproduktion zwischen Meeres-, Süß- und Brackwasser. Quelle: öffnet sich in einem neuen FensterAllied Market Research

Warum ist es wichtig?

Es wird geschätzt, dass die Weltbevölkerung bis 9.7 2050 Milliarden betragen wird Ernährungs-und Landwirtschaftsorganisation (FAO) bedeutet dies, dass die weltweite Nahrungsmittelproduktion um 70% steigen muss, um die Nachfrage der Weltbevölkerung in diesem Jahr zu befriedigen. Eine wachsende Zahl von Forschungen zeigt, dass die Welt ein ökologisches Defizit aufweist. Schätzungen zufolge leben 85% der Bevölkerung in Ländern, in denen die natürlichen Ressourcen schneller genutzt werden, als es die Umwelt nachhaltig leisten kann. Die Lebensmittelproduktion ist ein führender Sektor, der für die Auswirkungen auf die Umwelt verantwortlich ist. Er macht etwa 25% der weltweiten Treibhausgasemissionen, 70% der Süßwassernutzung und 80% des Verlusts von Lebensräumen aus. Fleisch wie Rind- und Schweinefleisch weist neben anderen Arten von tierischen Proteinen an Land einige der höchsten CO-Raten auf2 Emissionen, Süßwassernutzung und Landnutzung pro Portion.

Wildfischerei und Aquakultur können eine Quelle für hochwertiges, gesundes tierisches Eiweiß darstellen, das im Allgemeinen einen geringeren Land-, Kohlenstoff- und Wasserverbrauch aufweist als die Landtierhaltung. Wildfischerei und Aquakultur sind jedoch nicht ohne Auswirkungen. Die weltweiten Wildfischbestände sind rückläufig. Im Jahr 2017 befanden sich weniger als 70% der Fischbestände auf einem biologisch nachhaltigen Niveau, ein Rückgang von mehr als 20% seit den 1970er Jahren, und seit 1990 hat die weltweite Fangfischerei um 14% zugenommen. ref Da die weltweite Nachfrage nach Meeresfrüchten weiter steigt und der maximale nachhaltige Ertrag aus der Wildfischerei erreicht wird, wird die Aquakultur zu einem Schlüsselangebot an Meeresfrüchten für eine wachsende Bevölkerung. Die Aquakultur bietet ein alternatives Nahrungsmittelsystem, das hochwertiges tierisches Eiweiß produzieren kann, das bei richtiger Anwendung einen nachhaltigen Fußabdruck haben kann. Laden Sie die Infografik unten herunter öffnet sich in einem neuen Fensterhieröffnet die PDF-Datei .

Vorteile von Meeresfrüchten

Quelle: THG-, FW-Verwendungs- und LU-Daten: Ritchie 2020; FW-Verwendung für Meeresfischdaten: Pahlow et al. 2015; THG für Muscheln: MacLeod et al. 2020. FCR-Daten: Sharpless und Evans 2013; Hinweis: Die FW-Verwendungsdaten für Meeresfische stammen von Pahlow et al. 2015 als zugrunde liegende Daten in Ritchie 2020 und umfasste Süßwasser-Aquakulturteiche. Der Süßwasserverbrauch variiert je nach Art und Futter. Hier wurde japanischer Amberjack verwendet.

 

Vorteile der Aquakultur

Frauen verkaufen Fisch in Myanmar. Foto © Michael Yamashita

Meeresfrüchte aus Fischerei und Aquakultur versorgen etwa 3.3 Milliarden Menschen mit fast 20% ihrer durchschnittlichen Aufnahme von tierischem Eiweiß. ref Diese Menge übersteigt 50% in Ländern wie Bangladesch, Kambodscha, Gambia, Indonesien, Sri Lanka und mehreren kleinen Inselentwicklungsstaaten (SIDS). Im Jahr 2017 machten Fische etwa 17% des gesamten tierischen Proteins und 7% aller konsumierten Proteine ​​aus. Einige SIDS weisen den weltweit höchsten Pro-Kopf-Verbrauch an Meeresfrüchten auf, von denen viele in tropische Riffökosysteme fallen. Der weltweite Fischkonsum ist auf den Malediven am höchsten (180 kg / Person pro Jahr) und liefert dort 77% des tierischen Eiweißes.

Die verbleibenden neun der zehn größten Verbraucher sind Inselstaaten und -gebiete im Pazifik, einer Region, in der der durchschnittliche Verbrauch (57 kg / Person pro Jahr) fast doppelt so hoch ist wie der globale Durchschnitt. ref Der weltweite Verbrauch von Meeresfrüchten stieg von 3.1 bis 1961 um durchschnittlich 2017%, eine höhere Rate als bei allen anderen tierischen Eiweißnahrungsmitteln (Fleisch, Milchprodukte, Milch usw.). In Schwellenländern stieg der Verbrauch von Meeresfrüchten von 17 kg pro Kopf im Jahr 1961 auf einen Höchstwert von 26 kg pro Kopf im Jahr 2007 und ging 24 allmählich auf 2017 kg zurück. ref

Angesichts der Bedeutung von Fisch für tropische Regionen und die kulturelle Ernährung könnte Zuchtfisch in diesen Regionen eine Schlüsselkomponente für die Ernährungssicherheit und eine nahrhafte Ernährung sein. Die Aquakultur könnte in Ländern mit begrenztem Ackerland für die Landwirtschaft, rückläufigen Wildfischbeständen und langen Lieferketten zu den globalen Lebensmittelmärkten eine besonders starke Rolle spielen.

Fisch und Fischprodukte gelten als eines der gesündesten Lebensmittel der Welt als Quelle für langkettige Omega-3-Fettsäuren, eine fettarme Quelle für herzgesundes Protein und andere Mikronährstoffe wie Kalzium und Eisen. ref Insgesamt sind sowohl die Wildfischerei als auch die nachhaltige Aquakultur für die Ernährung, die regionale und globale Ernährungssicherheit sowie für Ernährungsstrategien von entscheidender Bedeutung und spielen eine wichtige Rolle bei der Umgestaltung der Lebensmittelsysteme und der Bekämpfung von Hunger und Unterernährung.

Finfish und andere Arten der Aquakultur können einen geringeren ökologischen Fußabdruck aufweisen als die meisten Fleischproduktionen in Bezug auf die Süßwassernutzung, CO2 Emissionen und Landnutzung. Beispielsweise kann die Schweineproduktion bis zu 6 kg Futter, 11,110 Liter Wasser und bis zu 17.4 m verbrauchen2 Land, um 1 kg Protein zu produzieren. Andererseits kann die Fischproduktion bis zu 1.2 kg Futter, 750 Liter Wasser und bis zu 8.4 m verbrauchen2 Land, um 1 kg Fischprotein zu produzieren. Ein weiterer wichtiger Vorteil ist, dass die Stoffwechseleffizienz von Fischen höher ist als bei Landtieren. Ein Zuchtlachs hat eine Futterumwandlungsverhältnis (FCR) nahe 1, was bedeutet, dass ungefähr 1 Pfund Futter benötigt wird, um 1 Pfund Gewichtszunahme zu erzielen. Im Gegensatz dazu kann Rindfleisch einen FCR von etwa 13 aufweisen. Futterverwertungsverhältnisse sind wichtig, da je mehr Futter (z. B. Mais, Soja, Fisch) zum Füttern und Züchten eines Tieres benötigt wird, desto mehr Land, Wasser und Ressourcen insgesamt verbraucht werden.

ökologischer Fußabdruck von Schweinefleisch und Fisch

In-Water-Seetangzuchttraining für Fischergruppen aus ganz Belize. Foto © Julie Robinson

Die Aquakultur spielt in vielen Schwellenländern eine wichtige Rolle für den Lebensunterhalt, die Beschäftigung und die lokale wirtschaftliche Entwicklung der Küstengemeinden. Im Jahr 2018 beschäftigte die Aquakultur weltweit 20.5 Millionen Menschen, 85% davon in Asien, wo die Aquakultur eine herausragende Branche ist. In Schwellenländern ist die Aquakultur in kleinem Maßstab besonders wichtig für die Sicherung des Lebensunterhalts, da sie die Haupteinnahmequelle für lokale Gemeinschaften darstellen kann, in denen alternative Beschäftigungsmöglichkeiten begrenzt sind oder fehlen. ref Aquakulturaktivitäten können, wenn sie ordnungsgemäß auf Umweltrisiken und -auswirkungen hin verwaltet werden, eine nachhaltiger Lebensunterhalt zu Küstengemeinden.

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