Estado de la acuicultura

Se estima que la producción acuícola mundial alcanzó los 114.5 millones de toneladas métricas en 2018, con un valor total de $ 263.6 mil millones. ref. Este consistía en:

  • 1 millón de toneladas de animales acuáticos
  • 4 millones de toneladas de algas acuáticas
  • 26 mil toneladas de conchas y perlas ornamentales

Los peces dominaron los animales acuáticos, con un total de 54.3 millones de toneladas, de las cuales 47 millones procedían del interior y 7.3 millones de áreas marinas y costeras. ref. Los moluscos, principalmente bivalvos, constituían el siguiente grupo más grande de animales acuáticos, estimado en 7.3 millones de toneladas con un valor aproximado de 35.4 millones de dólares. La acuicultura mundial de algas marinas representó el 97.1 % en volumen del total de 32.4 millones de toneladas de algas acuáticas cultivadas y recolectadas en la naturaleza combinadas en 2018. Se espera que la producción mundial de algas marinas de la acuicultura de peces continúe creciendo y superando a la pesca silvestre para 2030.

Producción acuícola mundial de animales acuáticos y algas FAO 2020

Producción acuícola mundial de animales acuáticos y algas, 1990-2018. Fuente: FAO 2020

A pesar de la diversidad de especies cultivadas a nivel mundial, la producción acuícola está dominada por un número relativamente pequeño de especies básicas: ref.

  • Peces: Solo 20 especies constituyen la mayoría (aproximadamente el 84%) del total de peces cultivados. La mayoría de las principales especies de peces cultivadas son de agua dulce, principalmente carpa, bagre y tilapia. chano (chanos chanos) es de las especies de peces marinos tropicales de cultivo más importantes del mundo, con cifras de producción en 2018 que alcanzaron los 1.32 millones de toneladas y representan el 2.4% de la producción de peces de cultivo. De 2010 a 2018, las cifras de producción de chano aumentaron un 39% para un aumento anual promedio de aproximadamente un 10% cada año. ref. Otras especies de peces tropicales / subtropicales que se cultivan incluyen, pero no se limitan a: barramundi, mero, pargo, pámpano (palometa), corvina, tambor rojo, lubina japonesa, cobia y con un interés más reciente en el pez conejo.
  • Algas marinas: algas japonesas (Laminaria japónica) y algas Eucheuma (Eucheuma spp.) son las algas marinas más cultivadas por peso a nivel mundial. Eucheuma se usa a menudo como materia prima para la extracción de carragenina y las algas marinas japonesas se usan en alimentos y como fuente de yodo. ref.
  • Mariscos: ostras en copa (Crassostrea), concha de alfombra japonesa (Ruditapes phillipinarum), y las vieiras juntas representan más del 64% de los moluscos cultivados en la acuicultura mundial. ref.
  • Otros animales: La tortuga de caparazón blando china (35 %) y el pepino de mar japonés (19 %) representan la mayoría de todos los demás animales cultivados en la acuicultura mundial. ref.

 

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