सागर ककड़ी
एशियाई बाजारों, विशेष रूप से चीन में समुद्री ककड़ी उत्पादों की निरंतर मांग ने उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में तटीय समुदायों के लिए आय का एक मूल्यवान स्रोत प्रदान किया है। समुद्री खीरे को मुख्य रूप से एक लक्जरी सूखे खाद्य पदार्थ के लिए काटा गया है जिसे बेचे-दे-मार कहा जाता है। रेफरी हालांकि, अत्यधिक मछली पकड़ने के कारण जंगली स्टॉक की हालिया गिरावट ने मांग को पूरा करने, आय सुरक्षा बढ़ाने और आजीविका में विविधता लाने में मदद करने के लिए समुद्री ककड़ी की खेती में रुचि बढ़ाई है।
संस्कृति के तरीके
समुद्री खीरे की खेती के मुख्य तरीकों में तालाब की खेती, कलम की खेती, समुद्री पशुपालन और टैंक संस्कृति शामिल हैं। तालाब की खेती, कलम पालन और समुद्री पशुपालन में बड़े किशोरों को रखने से आमतौर पर जीवित रहने की दर अधिक होती है लेकिन इसका मतलब यह भी है कि नर्सरी स्तर पर उत्पादन की लागत अधिक महंगी होगी। आम तौर पर, 20 ग्राम से अधिक वजन वाले किशोर अब केकड़ों जैसे शिकारियों की चपेट में नहीं आते हैं। एक बार जब किशोरों को इन खेती के तरीकों में से किसी एक में रखा जाता है, तो टैंक संस्कृति के अपवाद के साथ, उन्हें आमतौर पर भोजन की आवश्यकता नहीं होती है क्योंकि वे समुद्र के तल पर शैवाल और जलीय अकशेरूकीय पर चर सकते हैं। सब्सट्रेट पर यह चराई पानी की स्थिति में सुधार करने में भी मदद कर सकती है। सभी विधियों के लिए, स्टॉकिंग घनत्व 200 g/m² से कम होना चाहिए। जब घनत्व लगभग 200-250 g/m . से अधिक हो जाता है2, विकास धीमा हो जाता है या पूरी तरह से रुक जाता है।
पेन के अंदर समुद्री खीरे, टैम्पोलोव। फोटो © गर्थ क्रिप्स / ब्लू वेंचर्स
तालाब संस्कृति
तालाब आमतौर पर पानी के आदान-प्रदान (इंटरटाइडल ज़ोन) की सुविधा के लिए किनारे के पास स्थित होते हैं। ज्वार-भाटा ताजा समुद्री जल लाता है और जल प्रवाह को स्लुइस गेटों को खोलने और बंद करने से नियंत्रित किया जाता है। रेफरी समुद्री ककड़ी तालाब पूर्व झींगा या केकड़ा तालाब या रेतीले-गंदे तलों या मूंगा-रेत सबस्ट्रेट्स के साथ नव निर्मित मिट्टी के तालाब हो सकते हैं। समुद्री ककड़ी को झींगा के साथ रोटेशन में भी उगाया जा सकता है, सब्सट्रेट को अंतर्ग्रहण करके और कार्बनिक डिट्रिटस को हटाकर तालाब की स्थिति में सुधार किया जा सकता है।
समुद्री खीरे के तालाब, वियतनाम। फोटो © डेविड मिल्स (सीसी बाय-एनसी-एनडी 2.0)
उष्णकटिबंधीय प्रजातियों के लिए, तालाब के पानी की गहराई आमतौर पर लगभग 0.8 से 1.5 मीटर होती है। समुद्री ककड़ी का उत्पादन मल्टीट्रॉफिक पॉलीकल्चर तालाबों (चारा और अपशिष्ट उत्पादों के पुनर्चक्रण) के भीतर भी किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, दक्षिणी चीन में होलोथुरिया खुरचन कई सौ हेक्टेयर के मिट्टी के तालाबों में मोती सीप और समूह के साथ उगाए जाते हैं।
समशीतोष्ण समुद्री ककड़ी प्रजातियों के लिए, तालाब की खेती के लिए आदर्श परिस्थितियों में शामिल हैं: रेफरी
- कम ज्वार के निशान के पास रहें ताकि समुद्र के पानी को गुरुत्वाकर्षण द्वारा तालाब में डाला जा सके
- ऐसे क्षेत्र में रहें जो प्रदूषण से प्रभावित न हों
- 28-31 रेंज में महासागरीय लवणता
- एक रेतीले या रेतीले-गंदे तल हों
- 2 मीटर या अधिक गहराई पर हो
- 1 से 4 हेक्टेयर के बीच एक तालाब का आकार रखें
- सुसंस्कृत जीवों को आंधी या तेज लहर के हमले से बचाने के लिए आश्रय स्थल हों
समुद्री ककड़ी की खेती के लिए तालाब तैयार करने में शामिल हैं: तालाब को सुखाना (स्लुइस और पंप का उपयोग करना), केकड़ों जैसे अवांछित शिकारियों को हटाना, मिट्टी की परत को परेशान करने के लिए तलछट की जुताई करना (कम से कम 5 सेमी दफन परत), स्लुइस पर एक नेट पेन बनाना- शिकारियों को बाहर करने और समुद्री ककड़ी को इस क्षेत्र में भागने या एकत्र होने से रोकने के लिए, 0.5-1.0 टन / हेक्टेयर की दर से चूना (कृषि या हाइड्रेटेड) लगाने और किशोर समुद्री खीरे के साथ स्टॉक करने से एक सप्ताह पहले तालाब को समुद्री जल से भरना।
तालाब की खेती के साथ कुछ चुनौतियों में गीले मौसम के दौरान भारी बारिश शामिल है क्योंकि समुद्री ककड़ी मीठे पानी और शुष्क मौसम के दौरान तीव्र गर्मी बर्दाश्त नहीं करती है। संस्कृति की अपेक्षाकृत लंबी अवधि के कारण चुनौतियाँ उत्पन्न हो सकती हैं जो कि तालाबों को किराए पर देने के खर्च और गीले मौसम में उच्च जोखिम के कारण श्रम लागत को बढ़ा सकती हैं।
कलम संस्कृति
पेन कल्चर में, समुद्री खीरे को लकड़ी के राफ्ट के नीचे पिंजरों में लटकाया जा सकता है या समुद्र तल पर पेन में रखा जा सकता है। रेफरी कलमों का निर्माण अक्सर स्थानीय रूप से उपलब्ध सामग्रियों से किया जाता है, जिसमें नायलॉन मछली पकड़ने के जाल, लकड़ी के दांव और रस्सी शामिल हैं। जालों को लोहे के रेबार द्वारा जगह-जगह रखा जाता है जिसे तलछट में दबा दिया जाता है। रेफरी जाल या जाल का उपयोग बाड़ों को परिसीमित करने और पानी के आदान-प्रदान की अनुमति देने के लिए किया जाता है, लेकिन समुद्री खीरे को बाहर निकलने से रोकने और शिकारियों के हमलों को कम करने के लिए भी किया जाता है।
पेन कल्चर के लिए कुछ इष्टतम स्थितियों में शामिल हैं:
- उच्च ऊर्जा तरंगों से सुरक्षित आश्रय क्षेत्र में पेन रखना
- कम पानी के झरनों पर भी यह सुनिश्चित करना कि पेन में हमेशा पानी की कवरेज हो
- वसंत कम ज्वार के दौरान पैदल पहुँचा जा सकता है
- बसने योग्य ठोस पदार्थों का महत्वपूर्ण ज्वारीय प्रवाह होना
- तलछट होना जिसमें महीन रेत होती है
- नीचे की चट्टान के ऊपर कम से कम 15 सेमी तलछट होना
- उच्च घनत्व वाली मानव आबादी वाले क्षेत्रों से दूर पेन रखना
- उन क्षेत्रों में पेन रखना जो क्षेत्र के स्थानीय संसाधन उपयोगकर्ताओं द्वारा उपयोग के लिए सहमत हो गए हैं
- एक क्षेत्र में होने के कारण रात में सुरक्षा गार्डों द्वारा आसानी से गश्त की जाती है।
पेन या तो गोलाकार या चौकोर हो सकते हैं। सर्कुलर पेन करंट के प्रति अधिक प्रतिरोधी होते हैं और निर्माण के लिए स्क्वायर पेन की तुलना में कम सामग्री की आवश्यकता होती है, जिससे वे एक सस्ता विकल्प बन जाते हैं। स्थान के अनुकूलन और स्थानिक योजना को सुविधाजनक बनाने के लिए स्क्वायर पेन बेहतर हैं। रेफरी छोटे आंतरिक ढके हुए पेन का उपयोग नर्सरी के रूप में उन स्थानों पर किया जाता है जो उच्च स्तर के शिकार से पीड़ित होते हैं। कलमों को भी नियमित रखरखाव की आवश्यकता होती है, जैसे कि केकड़ों सहित शिकारियों को हटाना, और पानी के अच्छे आदान-प्रदान को सुनिश्चित करने के लिए जाल से समुद्री शैवाल या कीचड़ को हटाना।
मेडागास्कर में, समुद्री ककड़ी कलमों के चारों ओर एक बफर ज़ोन है, जहां मछली पकड़ने की मनाही है। स्टॉक की सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए, खेत पर रणनीतिक बिंदुओं पर वॉचटावर बनाए जाते हैं जहां खेत के पास आने वाले लोगों को देखा जा सकता है, लेकिन जहां खेत के बड़े हिस्से का अच्छा दृश्य होता है। रात के दौरान स्टॉक की सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए वॉचटावर सौर ऊर्जा से चलने वाली टॉर्चलाइट से भी लैस हैं।
2017 से समुद्री ककड़ी पेन, टैम्पोलोव। फोटो © टिमोथी क्लॉक / ब्लू वेंचर्स
समुद्री पशुपालन
समुद्री पशुपालन में हैचरी द्वारा उत्पादित किशोरों को बिना बंद समुद्री वातावरण में छोड़ना और बाद में कटाई के लिए इन क्षेत्रों में स्वाभाविक रूप से बढ़ने की अनुमति देना शामिल है जब वे एक विपणन योग्य आकार तक पहुंच जाते हैं। अच्छे समुद्री पशुपालन स्थानों का निर्धारण करने के लिए कुछ साइट चयन मानदंड में शामिल हैं:
- स्थान: ऐसी साइटें जो हवा, लहरों और धाराओं के प्रति संवेदनशील नहीं हैं; प्राकृतिक शिकारियों और मानव चोरों के खिलाफ किसी प्रकार की सुरक्षा रखें; सुलभ हैं और हैचरी और बाजार दोनों के लिए आसान परिवहन की अनुमति देते हैं।
- जैव-भौतिक: वे साइटें जो सही तापमान और लवणता की सीमा के भीतर हैं; मौजूदा जंगली समुद्री खीरे और समुद्री घास सहित अच्छा पारिस्थितिकी तंत्र स्वास्थ्य है; सब्सट्रेट है जो समुद्री खीरे (रेतीली, मैला, मूंगा मलबे) के लिए सही गुणवत्ता है; पानी की गुणवत्ता उच्च है।
- सामाजिक और शासन: साइट के साथ-साथ समुदाय और सरकारी समर्थन के अधिकार हैं।
कोर ज़ोन, जहां किशोरों को रिहा किया जाता है, और इसके चारों ओर एक बफर ज़ोन जहां मछली पकड़ना प्रतिबंधित है, सहित समुद्री पशुपालन की रिहाई के लिए विभिन्न क्षेत्रों को सीमांकित किया गया है। इन क्षेत्रों को प्लवों के उपयोग द्वारा विभेदित किया जाता है। इस प्रकार की संस्कृति में रखरखाव के लिए कम से कम श्रम की आवश्यकता होती है, लेकिन स्टॉक अस्तित्व कलम या तालाब की संस्कृति से काफी कम होगा। इसके अतिरिक्त, समुद्री पशुपालन में समुद्री ककड़ी के संपत्ति अधिकार अच्छी तरह से परिभाषित नहीं हैं, इसलिए अवैध शिकार एक प्रमुख चिंता का विषय है। रेफरी
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