養殖の紹介

魚の養殖@TNC

養殖とは何ですか?

養殖とは、あらゆる種類の水環境における魚、甲殻類、藻類、その他の生物の繁殖、飼育、収穫です。 参照 水産養殖は食料やその他の商業製品を生産しますが、同様の技術を非商業環境に適用して、生息地を回復し、野生資源を補充し、絶滅危惧種や絶滅危惧種の個体数を再構築することができます。  養殖は、淡水、海洋、汽水というXNUMXつの主要なタイプに分けることができます。

  • 淡水養殖は、川、湖、池で発生します
  • 海洋養殖は、外洋、沿岸地域、および海洋ラグーンで発生します
  • 汽水養殖は、水が淡水と塩水の混合物である水生環境で発生します

海洋養殖には、ナガスクジラ、甲殻類、甲殻類、水生植物、微細藻類などのさまざまな生物が含まれますが、このモジュールでは主に 海洋沿岸環境で。

世界の養魚市場

海水、淡水、汽水の間の養殖生産の割合。 ソース: 新しいウィンドウで開きます関連市場調査

どうしてそれが重要ですか?

世界の人口は9.7年までに2050億人になると推定されています。 食糧農業機関 (FAO)、つまり、その年の世界​​人口の需要を満たすには、世界の食料生産を70%増加させる必要があるということです。 ますます多くの研究が、世界が生態学的な赤字で動いていることを示しています。 人口の85%は、環境が持続的に提供できるよりも速い速度で天然資源が使用されている国に住んでいると推定されています。 食料生産は、環境への影響の原因となる主要セクターであり、世界の温室効果ガス排出量の約25%、淡水使用量の70%、生息地の喪失の80%を占めています。 牛肉や豚肉などの肉は、他の種類の陸上動物性タンパク質の中でも、COの発生率が最も高いものです。2 一食当たりの排出量、淡水使用量、土地利用量。

野生の漁業と水産養殖は、陸生動物の農業よりも一般的に土地、炭素、水使用量が少ない、高品質で健康的な動物性タンパク質の供給源を提供できます。 しかし、野生の漁業と水産養殖は影響がないわけではありません。 世界の野生魚の在庫は減少しています。 2017年には、魚の資源の70%未満が生物学的に持続可能なレベルにあり、20年代から1970%以上減少し、1990年以降、世界の捕獲漁業は14%増加しました。 参照 シーフードに対する世界的な需要が増加し続け、野生の漁業からの最大持続生産量に達するにつれて、水産養殖は増加する人口にとってシーフードの重要な供給源になるでしょう。 水産養殖は、適切な方法で行われた場合に持続可能なフットプリントを持つことができる高品質の動物性タンパク質を生産できる代替のフードシステムを提供します。 以下のインフォグラフィックをダウンロードしてください 新しいウィンドウで開きます PDFファイルを開きます .

シーフードのメリット

出典:GHG、FWの使用、およびLUデータ:Ritchie 2020; 海水魚データへのFWの使用:Pahlow etal。 2015; 二枚貝のGHG:MacLeod etal。 2020年。FCRデータ:Sharpless and Evans 2013; 注:海産魚のFW使用データは、Pahlow etal。 2015年はRitchie2020の基礎となるデータであり、淡水養殖池が含まれていました。 淡水の使用量は種や飼料によって異なります。 ここではブリを使用しました。

 

養殖の利点

女性はミャンマーで魚を売っています。 写真©マイケル・ヤマシタ

漁業と水産養殖からのシーフードは、約3.3億人に、動物性タンパク質の平均摂取量のほぼ20%を提供しています。 参照 この金額は、バングラデシュ、カンボジア、ガンビア、インドネシア、スリランカ、およびいくつかの小島嶼開発途上国(SIDS)などの国で50%を超えています。 2017年には、魚が全動物性タンパク質の約17%、消費されたすべてのタンパク質の7%を占めました。 一部のSIDSは、世界で180人あたりのシーフードの消費量が最も多く、その多くは熱帯のサンゴ礁の生態系に含まれています。 魚の世界的な消費量はモルディブで最も高く(77kg /人/年)、そこでは食用動物性タンパク質のXNUMX%を供給しています。

上位57人の消費者のうち残りのXNUMX人は、平均消費量(XNUMX kg /人/人)が世界平均のほぼXNUMX倍である太平洋の島国と地域です。 参照 世界のシーフード消費量は、3.1年から1961年にかけて平均2017%増加し、他のすべての動物性タンパク質食品(肉、乳製品、牛乳など)よりも高い割合で増加しました。 新興国では、シーフードの消費量は17年の1961人あたり26kgから2007年には24人あたり2017kgのピークに増加し、XNUMX年にはXNUMXkgに徐々に減少しました。 参照

熱帯地域と文化的食生活にとって魚の重要性を考えると、養殖魚はこれらの地域の食料安全保障と栄養価の高い食生活の重要な要素となる可能性があります。 養殖は、耕作可能な土地が限られている国、野生の魚の在庫が減少している国、世界の食料市場への長いサプライチェーンがある国で特に強力な役割を果たす可能性があります。

魚や魚製品は、長鎖オメガ3脂肪酸、心臓に健康的なタンパク質の低脂肪源、およびカルシウムや鉄などの他の微量栄養素の供給源として、地球上で最も健康的な食品の一部として認識されています。 参照 全体として、野生の漁業と持続可能な水産養殖の両方が、栄養、地域および世界の食料安全保障、栄養戦略に不可欠であり、食料システムの変革と飢餓と栄養失調への対処に大きな役割を果たしています。

ナガスクジラや他の種類の水産養殖は、淡水使用、COの点で、ほとんどの肉生産よりも環境フットプリントが低くなる可能性があります。2 排出量、および土地利用。 たとえば、豚の生産には、最大6 kgの飼料、11,110リットルの水、および最大17.4mを使用できます。2 1kgのタンパク質を生産するための土地の。 一方、魚の生産には、最大1.2 kgの飼料、750リットルの水、最大8.4mの水を使用できます。2 1kgの魚タンパク質を生産するための土地の。 もうXNUMXつの重要な利点は、魚の代謝効率が陸生動物よりも高いことです。 養殖鮭には 飼料要求率 (FCR)1に近いため、1ポンドの体重増加をもたらすには約1ポンドの飼料が必要です。 対照的に、牛肉のFCRは約13です。飼料要求率は、動物に餌を与えて育てるのに必要な食物(トウモロコシ、大豆、魚など)が多いほど、全体として土地、水、資源が多く使用されるため重要です。

豚肉と魚の環境フットプリント

ベリーズ全土からの漁業グループの水中海藻養殖トレーニング。 写真©ジュリーロビンソン

養殖は、多くの新興国の沿岸地域社会の生計、雇用、地域経済の発展に重要な役割を果たしています。 2018年の世界規模では、養殖業は20.5万人を雇用し、その85%が養殖業が著名な産業であるアジアに住んでいます。 新興国では、小規模養殖は、代替雇用が限られているか不足している可能性のある地域社会に主要な収入源を提供する可能性があるため、特に生計の保護に関連しています。 参照 養殖活動は、環境リスクと影響について適切に管理されている場合、 持続可能な生計 沿岸地域へ。

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