Introdução à aquicultura

Fish Aquaculture @TNC

O que é Aquicultura?

A aquicultura é a criação, criação e colheita de peixes, crustáceos, algas e outros organismos em todos os tipos de ambientes aquáticos. ref A aquicultura produz alimentos e outros produtos comerciais, mas técnicas semelhantes podem ser aplicadas em ambientes não comerciais para restaurar habitats, repor estoques selvagens e reconstruir populações de espécies ameaçadas e em perigo de extinção.  A aquicultura pode ser separada em três tipos principais - água doce, marinha e salobra.

  • A aquicultura de água doce ocorre em rios, lagos e lagoas
  • A aquicultura marinha ocorre em oceano aberto, áreas intercostais e lagoas marinhas
  • A aquicultura salobra ocorre em ambientes aquáticos onde a água é uma mistura de água doce e salgada

Embora a aquicultura marinha possa abranger uma variedade de organismos, como peixes, moluscos, crustáceos, plantas aquáticas e microalgas, este módulo se concentrará principalmente na criação de peixe em ambientes marinhos costeiros.

mercado global de piscicultura

Proporção da produção aquícola entre água marinha, doce e salobra. Fonte: abre em uma nova janelaPesquisa de mercado aliada

Por que isso é importante?

Estima-se que a população mundial será de 9.7 bilhões em 2050. De acordo com o Organização para a Alimentação e Agricultura (FAO), isso significa que a produção mundial de alimentos precisará aumentar em 70% para atender a demanda da população mundial naquele ano. Um crescente corpo de pesquisas está mostrando que o mundo está enfrentando um déficit ecológico. Estima-se que 85% da população vive em países onde os recursos naturais estão sendo usados ​​a uma taxa mais rápida do que o meio ambiente pode fornecer de forma sustentável. A produção de alimentos é um setor líder responsável por impactos ao meio ambiente, sendo responsável por cerca de 25% das emissões globais de gases de efeito estufa, 70% do uso de água doce e 80% da perda de habitat. Carnes bovinas e suínas, entre outros tipos de proteínas animais terrestres, apresentam algumas das taxas mais altas de CO2 emissões, uso de água doce e uso da terra por porção.

A pesca e a aquicultura selvagens podem fornecer uma fonte de proteína animal saudável e de alta qualidade que geralmente tem uma pegada de uso de terra, carbono e água menor do que a agricultura animal terrestre. No entanto, a pesca e a aquicultura selvagens não são isentas de impactos. Os estoques globais de peixes selvagens estão em declínio. Em 2017, menos de 70% dos estoques pesqueiros estavam dentro de níveis biologicamente sustentáveis, uma redução de mais de 20% desde a década de 1970, e desde 1990, a pesca de captura global aumentou 14%. ref Como a demanda global por frutos do mar continua a aumentar e o rendimento máximo sustentável da pesca selvagem é alcançado, a aquicultura se tornará um suprimento chave de frutos do mar para uma população crescente. A aquicultura fornece um sistema alimentar alternativo que pode produzir proteína animal de alta qualidade que, quando feita da maneira certa, pode ter uma pegada sustentável. Baixe o infográfico abaixo abre em uma nova janelaaquiabre arquivo PDF .

benefícios de frutos do mar

Fonte: GEE, uso de FW e dados LU: Ritchie 2020; Uso de FW para dados de peixes marinhos: Pahlow et al. 2015; GEE para bivalves: MacLeod et al. 2020. Dados do FCR: Sharpless e Evans 2013; Nota: Os dados de uso de FW para peixes marinhos foram retirados de Pahlow et al. 2015 como dados subjacentes no Ritchie 2020 e incluía lagoas de aquicultura de água doce. O uso de água doce varia por espécie e alimento; Amberjack japonês foi usado aqui.

 

Benefícios da aquicultura

Mulheres vendem peixes em Mianmar. Foto © Michael Yamashita

Os frutos do mar da pesca e da aquicultura fornecem cerca de 3.3 bilhões de pessoas com quase 20% de sua ingestão média de proteína animal. ref Esse valor ultrapassa 50% em países como Bangladesh, Camboja, Gâmbia, Indonésia, Sri Lanka e vários pequenos estados insulares em desenvolvimento (SIDS). Em 2017, os peixes representaram cerca de 17% da proteína animal total e 7% de todas as proteínas consumidas. Alguns SIDS apresentam o maior consumo de frutos do mar per capita do mundo, muitos dos quais se enquadram em ecossistemas de recifes tropicais. O consumo global de peixe é mais alto nas Maldivas (180 kg / pessoa por ano), onde fornece 77% da proteína animal da dieta.

Os nove restantes dos dez maiores consumidores são países e territórios insulares do Pacífico, uma região onde o consumo médio (57 kg / pessoa por ano) é quase o dobro da média global. ref O consumo global de frutos do mar aumentou a uma taxa média de 3.1% de 1961 a 2017, uma taxa mais alta do que todos os outros alimentos de proteína animal (carne, laticínios, leite, etc.). Nos países emergentes, o consumo de frutos do mar aumentou de 17 kg per capita em 1961 para um pico de 26 kg per capita em 2007 e diminuiu gradualmente para 24 kg em 2017. ref

Dada a importância dos peixes para as regiões tropicais e as dietas culturais, os peixes cultivados podem ser um componente-chave da segurança alimentar e de uma dieta nutritiva nessas regiões. A aquicultura pode desempenhar um papel particularmente importante em países com terras aráveis ​​limitadas para a agricultura, estoques de peixes selvagens em declínio e longas cadeias de abastecimento para os mercados globais de alimentos.

Peixes e produtos derivados de peixes são reconhecidos como alguns dos alimentos mais saudáveis ​​do planeta como fonte de ácidos graxos ômega 3 de cadeia longa, uma fonte de proteína saudável para o coração com baixo teor de gordura e outros micronutrientes, como cálcio e ferro. ref No geral, tanto a pesca selvagem quanto a aquicultura sustentável são vitais para a nutrição, segurança alimentar regional e global e estratégias nutricionais, e desempenham um grande papel na transformação dos sistemas alimentares e no combate à fome e à desnutrição.

Os peixes finos e outros tipos de aquicultura podem ter uma pegada ambiental menor do que a maioria da produção de carne em termos de uso de água doce, CO2 emissões e uso da terra. Por exemplo, a produção de suínos pode consumir até 6 kg de ração, 11,110 litros de água e até 17.4 m2 de terra para produzir 1 kg de proteína. Por outro lado, a produção de peixes pode consumir até 1.2 kg de ração, 750 litros de água e até 8.4 m2 de terra para produzir 1 kg de proteína de peixe. Outra vantagem importante é que a eficiência metabólica dos peixes é maior do que a dos animais terrestres. Um salmão de viveiro tem um taxa de conversão alimentar (FCR) próximo a 1, o que significa que é necessário aproximadamente 1 libra de ração para produzir 1 libra de ganho de peso. Por outro lado, a carne bovina pode ter FCR de cerca de 13. As taxas de conversão alimentar são importantes porque quanto mais alimentos (por exemplo, milho, soja, peixes) necessários para alimentar e criar um animal, mais terra, água e recursos são usados ​​no geral.

pegada ambiental de carne suína e de peixes

Treinamento em cultivo de algas marinhas na água para grupos de pescadores em todo o Belize. Foto © Julie Robinson

A aquicultura desempenha um papel importante na subsistência, no emprego e no desenvolvimento econômico local entre as comunidades costeiras em muitos países emergentes. Em uma escala global em 2018, a aquicultura empregava 20.5 milhões de pessoas, 85% delas na Ásia, onde a aquicultura é uma indústria de destaque. Nos países emergentes, a aquicultura em pequena escala é particularmente relevante para salvaguardar os meios de subsistência porque pode fornecer a principal fonte de renda para as comunidades locais onde o emprego alternativo pode ser limitado ou inexistente. ref As atividades de aquicultura, quando geridas de forma adequada para riscos e impactos ambientais, podem oferecer um meio de vida sustentável às comunidades costeiras.

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