แนะนำการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ
การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำคืออะไร?
การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำคือการผสมพันธุ์การเลี้ยงและการเก็บเกี่ยวปลาหอยสาหร่ายและสิ่งมีชีวิตอื่น ๆ ในสภาพแวดล้อมทางน้ำทุกประเภท อ้าง การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำผลิตอาหารและผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์อื่น ๆ แต่สามารถใช้เทคนิคที่คล้ายคลึงกันในสภาพแวดล้อมที่ไม่ใช่เชิงพาณิชย์เพื่อฟื้นฟูที่อยู่อาศัยเติมเต็มสัตว์ป่าและสร้างประชากรของสัตว์ที่ถูกคุกคามและใกล้สูญพันธุ์ การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำสามารถแบ่งออกได้เป็น XNUMX ประเภทหลัก ๆ ได้แก่ น้ำจืดทะเลและน้ำกร่อย
- การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำจืดเกิดขึ้นในแม่น้ำทะเลสาบและสระน้ำ
- การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำในทะเลเกิดขึ้นในมหาสมุทรเปิดพื้นที่ระหว่างชายฝั่งและทะเลสาบในทะเล
- การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำกร่อยเกิดขึ้นในสภาพแวดล้อมทางน้ำที่น้ำมีส่วนผสมของน้ำจืดและน้ำเค็ม
ในขณะที่การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำในทะเลสามารถครอบคลุมสิ่งมีชีวิตที่หลากหลายเช่นฟินฟิชหอยกุ้งพืชน้ำและสาหร่ายขนาดเล็กโมดูลนี้จะเน้นที่การเลี้ยงเป็นหลัก ปลา และปลิงทะเลและการปลูกสาหร่ายทะเลในสภาพแวดล้อมชายฝั่งทะเล
การจับปลาและการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำทั่วโลก ที่มา: FAO 2020
ทำไมมันถึงสำคัญ?
คาดว่าประชากรโลกจะอยู่ที่ 9.7 พันล้านคนภายในปี 2050 จากข้อมูลของ องค์การอาหารและการเกษตร (FAO) ซึ่งหมายความว่าการผลิตอาหารของโลกจะต้องเพิ่มขึ้น 70% เพื่อตอบสนองความต้องการของประชากรโลกในปีนั้น การวิจัยที่เพิ่มขึ้นแสดงให้เห็นว่าโลกกำลังอยู่ในภาวะขาดดุลทางนิเวศวิทยา ประมาณว่า 85% ของประชากรอาศัยอยู่ในประเทศที่มีการใช้ทรัพยากรธรรมชาติในอัตราที่เร็วกว่าสิ่งแวดล้อมที่สามารถจัดหาได้อย่างยั่งยืน การผลิตอาหารเป็นภาคส่วนชั้นนำที่รับผิดชอบต่อผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม โดยคิดเป็นสัดส่วนประมาณ 25% ของการปล่อยก๊าซเรือนกระจกทั่วโลก, 70% ของการใช้น้ำจืด และ 80% ของการสูญเสียแหล่งที่อยู่อาศัย เนื้อสัตว์ เช่น เนื้อวัวและเนื้อหมู ในบรรดาโปรตีนจากสัตว์บกประเภทอื่นๆ มีอัตรา CO . สูงที่สุด2 การปล่อยการใช้น้ำจืดและการใช้ที่ดินต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
การประมงในป่าและการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำสามารถเป็นแหล่งโปรตีนจากสัตว์ที่มีคุณภาพและดีต่อสุขภาพ ซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะมีที่ดิน คาร์บอน และการใช้น้ำน้อยกว่าการทำเกษตรกรรมสำหรับสัตว์บก อย่างไรก็ตาม การประมงป่าและการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำจะไม่ได้รับผลกระทบ สต็อกปลาป่าทั่วโลกกำลังตกต่ำ ในปี 2017 ปริมาณปลาน้อยกว่า 70% อยู่ในระดับที่ยั่งยืนทางชีวภาพ ลดลงมากกว่า 20% ตั้งแต่ปี 1970 และตั้งแต่ปี 1990 ปริมาณการจับปลาทั่วโลกเพิ่มขึ้น 14% อ้าง เนื่องจากความต้องการอาหารทะเลทั่วโลกยังคงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องและถึงผลผลิตที่ยั่งยืนสูงสุดจากการประมงป่าการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำจะกลายเป็นอุปทานอาหารทะเลที่สำคัญสำหรับประชากรที่เพิ่มขึ้น การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำเป็นระบบอาหารทางเลือกที่สามารถผลิตโปรตีนจากสัตว์ที่มีคุณภาพสูงซึ่งเมื่อทำอย่างถูกวิธีก็จะมีผลอย่างยั่งยืน ดาวน์โหลดอินโฟกราฟิกด้านล่าง โปรดคลิกที่นี่เพื่ออ่านรายละเอียดเพิ่มเติม.
ที่มา: ข้อมูล GHG, FW และ LU: Ritchie 2020; การใช้ FW สำหรับข้อมูลปลาทะเล: Pahlow et al. 2015; GHG สำหรับ bivalves: MacLeod et al. 2020 ข้อมูล FCR: Sharpless และ Evans 2013; หมายเหตุ: ข้อมูลการใช้ FW สำหรับปลาทะเลนำมาจาก Pahlow et al 2015 เป็นข้อมูลพื้นฐานใน Ritchie 2020 และรวมบ่อเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำจืด การใช้น้ำจืดแตกต่างกันไปตามสายพันธุ์และอาหารสัตว์ ที่นี่มีการใช้ Amberjack ของญี่ปุ่น
ประโยชน์ของการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ
หญิงขายปลาในเมียนมา ภาพถ่าย© Michael Yamashita
อาหารทะเลจากการประมงและการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำให้ผู้คนประมาณ 3.3 พันล้านคนโดยเกือบ 20% ของปริมาณโปรตีนจากสัตว์โดยเฉลี่ย อ้าง จำนวนนี้เกิน 50% ในประเทศต่างๆเช่นบังกลาเทศกัมพูชาแกมเบียอินโดนีเซียศรีลังกาและรัฐกำลังพัฒนาที่เป็นเกาะเล็ก ๆ หลายแห่ง (SIDS) ในปี 2017 ปลาคิดเป็นประมาณ 17% ของโปรตีนจากสัตว์ทั้งหมดและ 7% ของโปรตีนทั้งหมดที่บริโภค SIDS บางแห่งมีการบริโภคอาหารทะเลต่อหัวประชากรมากที่สุดในโลกซึ่งหลายชนิดตกอยู่ในระบบนิเวศแนวปะการังเขตร้อน การบริโภคปลาทั่วโลกสูงที่สุดในมัลดีฟส์ (180 กก. / คนต่อปี) โดยให้โปรตีนจากสัตว์ถึง 77%
ผู้บริโภคที่เหลืออีก 57 ใน XNUMX อันดับแรกคือประเทศที่เป็นเกาะและดินแดนในมหาสมุทรแปซิฟิกซึ่งเป็นภูมิภาคที่มีการบริโภคเฉลี่ย (XNUMX กก. / คนต่อปี) สูงกว่าค่าเฉลี่ยทั่วโลกเกือบสองเท่า อ้าง การบริโภคอาหารทะเลทั่วโลกเพิ่มขึ้นในอัตราเฉลี่ย 3.1% จากปีพ. ศ. 1961 ถึงปี 2017 ซึ่งเป็นอัตราที่สูงกว่าอาหารโปรตีนจากสัตว์อื่น ๆ ทั้งหมด (เนื้อสัตว์นมนม ฯลฯ ) ในประเทศเกิดใหม่การบริโภคอาหารทะเลเพิ่มขึ้นจาก 17 กก. ต่อหัวในปี 1961 เป็นสูงสุด 26 กก. ต่อหัวในปี 2007 และลดลงเรื่อย ๆ เป็น 24 กก. ในปี 2017 อ้าง
เมื่อพิจารณาถึงความสำคัญของอาหารทะเลต่อภูมิภาคเขตร้อนและอาหารตามวัฒนธรรม สัตว์ในฟาร์มอาจเป็นองค์ประกอบสำคัญของความมั่นคงด้านอาหารและอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการในภูมิภาคเหล่านี้ การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำอาจมีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งในประเทศที่มีพื้นที่เพาะปลูกที่จำกัดสำหรับการทำฟาร์ม ปริมาณปลาในป่าที่ลดลง และห่วงโซ่อุปทานที่ยาวนานไปยังตลาดอาหารทั่วโลก
ผลิตภัณฑ์อาหารทะเลและอาหารทะเลได้รับการยอมรับว่าเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก เนื่องจากเป็นแหล่งของกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีสายโซ่ยาว โปรตีนไขมันต่ำที่ช่วยบำรุงหัวใจ และสารอาหารรองอื่นๆ เช่น แคลเซียมและธาตุเหล็ก อ้าง โดยรวมแล้ว ทั้งการประมงป่าและการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำอย่างยั่งยืนมีความสำคัญต่อโภชนาการ ความมั่นคงด้านอาหารในระดับภูมิภาคและระดับโลก และกลยุทธ์ด้านโภชนาการ และมีส่วนสำคัญในการเปลี่ยนแปลงระบบอาหารและการจัดการกับความหิวโหยและภาวะทุพโภชนาการ นอกจากนี้ สาหร่ายและพืชน้ำอื่นๆ ยังมีแนวโน้มนำไปใช้ในทางการแพทย์ เครื่องสำอาง บำบัดน้ำ อุตสาหกรรมอาหารและใช้เป็นเชื้อเพลิงชีวภาพ อ้าง
Finfish และการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำประเภทอื่น ๆ สามารถมีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมต่ำกว่าการผลิตเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่ในแง่ของการใช้น้ำจืด CO2 การปล่อยก๊าซและการใช้ประโยชน์ที่ดิน ตัวอย่างเช่นการผลิตสุกรสามารถใช้อาหารสัตว์ได้ถึง 6 กก. น้ำ 11,110 ลิตรและสูงถึง 17.4 ม2 ที่ดินเพื่อผลิตโปรตีน 1 กิโลกรัม ในทางกลับกันการผลิตปลาสามารถใช้อาหารสัตว์ได้มากถึง 1.2 กก. น้ำ 750 ลิตรและสูงถึง 8.4 ม2 ที่ดินเพื่อผลิตโปรตีนจากปลา 1 กิโลกรัม ข้อได้เปรียบที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือประสิทธิภาพการเผาผลาญของปลาจะสูงกว่าสัตว์บก ปลาแซลมอนที่เลี้ยงในฟาร์มมี อัตราส่วนการแปลงฟีด (FCR) ใกล้เคียงกับ 1 ซึ่งหมายความว่าต้องใช้ฟีดประมาณ 1 ปอนด์ในการเพิ่มน้ำหนัก 1 ปอนด์ ในทางตรงกันข้ามเนื้อวัวสามารถมี FCR ได้ประมาณ 13 อัตราส่วนการเปลี่ยนอาหารเป็นสิ่งสำคัญเพราะยิ่งต้องใช้อาหารมาก (เช่นข้าวโพดถั่วเหลืองปลา) เพื่อเลี้ยงสัตว์และเลี้ยงสัตว์ก็จะยิ่งมีการใช้ที่ดินน้ำและทรัพยากรโดยรวมมากขึ้น
การฝึกอบรมการเลี้ยงสาหร่ายในน้ำของกลุ่มประมงจากทั่วเบลีซ ภาพถ่าย© Julie Robinson
การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำมีบทบาทสำคัญในการดำรงชีวิตการจ้างงานและการพัฒนาเศรษฐกิจในท้องถิ่นของชุมชนชายฝั่งในหลายประเทศเกิดใหม่ ในระดับโลกในปี 2018 การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำมีพนักงาน 20.5 ล้านคนโดยมี 85% ของประชากรในเอเชียซึ่งการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำเป็นอุตสาหกรรมที่โดดเด่น ในประเทศเกิดใหม่การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำขนาดเล็กมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งกับการปกป้องชีวิตความเป็นอยู่เนื่องจากอาจเป็นแหล่งรายได้หลักสำหรับชุมชนท้องถิ่นที่การจ้างงานทางเลือกอาจถูก จำกัด หรือขาดแคลน อ้าง กิจกรรมการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำเมื่อได้รับการจัดการอย่างเหมาะสมสำหรับความเสี่ยงและผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมสามารถนำเสนอก การดำรงชีวิตอย่างยั่งยืน ไปยังชุมชนชายฝั่ง
เกษตรกรยังสามารถปรับปรุงสุขภาพของสิ่งแวดล้อมทางน้ำได้โดยตรงในขณะที่จัดหาอาหารให้กับประชากรที่กำลังเติบโตผ่านการฝึกเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำเพื่อการบูรณะ การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำบางชนิด เมื่อทำการเพาะเลี้ยงอย่างถูกวิธี สามารถใช้เป็นเครื่องมือที่ช่วยจัดการกับความเสื่อมโทรมของคุณภาพน้ำ การสูญเสียแหล่งที่อยู่อาศัย และแรงกดดันจากสภาพอากาศ ตัวอย่างเช่น การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำหอยสองฝาสามารถจัดวางเพื่อลดไนโตรเจนและฟอสฟอรัสจากมนุษย์ที่มากเกินไปในน้ำ และฟาร์มเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำบางประเภทสามารถสร้างที่อยู่อาศัยที่สนับสนุนการผลิตปลาป่า ผลลัพธ์เหล่านี้สามารถปรับปรุงได้หากอุตสาหกรรมการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำที่มีอยู่ใช้แนวปฏิบัติในการฟื้นฟู เกือบทุกทวีปและประเทศชายฝั่งส่วนใหญ่มีศักยภาพในการฟื้นฟูการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำในสภาพแวดล้อมทางทะเล เมื่อคำนึงถึงปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อม เศรษฐกิจสังคม และสุขภาพของมนุษย์ในการพัฒนา