水产养殖介绍

鱼类养殖@TNC

什么是水产养殖?

水产养殖是在各种水环境中鱼类,贝类,藻类和其他生物的繁殖,饲养和收获。 文献 水产养殖业生产粮食和其他商业产品,但类似的技术也可用于非商业环境,以恢复生境,补充野生种群并重建受威胁和濒危物种的种群。  水产养殖可分为三种主要类型-淡水,海水和咸淡水。

  • 淡水养殖发生在河流,湖泊和池塘中
  • 海洋水产养殖发生在公海,沿海地区和海洋泻湖中
  • 咸淡水养殖发生在水是淡水和盐水混合的水生环境中

尽管海洋水产养殖可包括多种生物,例如有鳍鱼,贝类,甲壳类,水生植物和微藻类,但该模块将主要侧重于养殖 鳍鱼 和海参以及在海洋沿海环境中种植海藻。

世界渔业和水产养殖 粮农组织 2020

世界捕捞渔业和水产养殖产量。 资料来源:粮农组织2020年

它为什么如此重要?

据估计,到 9.7 年,世界人口将达到 2050 亿。  在新窗口中打开粮食及农业组织 (FAO),这意味着当年世界粮食产量将需要增加 70% 才能满足全球人口的需求。 越来越多的研究表明,世界正处于生态赤字状态。 据估计,85% 的人口生活在自然资源的使用速度快于环境可持续提供的速度的国家。 食品生产是对环境造成影响的主要部门,约占全球温室气体排放量的 25%、淡水使用量的 70% 和栖息地丧失的 80%。 牛肉和猪肉等肉类以及其他类型的陆基动物蛋白的二氧化碳含量最高2 每份排放量,淡水使用量和土地使用量。

野生渔业和水产养殖可以提供高质量、健康的动物蛋白来源,与陆地动物农业相比,这些动物蛋白的土地、碳和水的利用足迹通常更小。 然而,野生渔业和水产养殖也并非没有影响。 全球野生鱼类种群正在下降。 2017 年,只有不到 70% 的鱼类种群处于生物可持续水平,自 20 年代以来下降了 1970% 以上,而自 1990 年以来,全球捕捞渔业增加了 14%。 文献 随着全球对海鲜的需求持续增长,并且野生渔业实现了最大的可持续产量,水产养殖将成为越来越多的人口的主要海鲜供应。 水产养殖提供了一种替代性食物系统,可以产生高质量的动物蛋白,如果采取正确的方法,可以产生可持续的足迹。 下载下面的信息图 在新窗口中打开此处打开PDF文件 .

海鲜的好处

资料来源:GHG,FW使用和LU数据:Ritchie 2020; FW用于海鱼数据:Pahlow等。 2015; 双壳类的温室气体:MacLeod等。 2020年。FCR数据:Sharpless和Evans,2013年; 注意:海水鱼类的FW使用数据取自Pahlow等人。 2015年是Ritchie 2020年的基础数据,其中包括淡水养殖池塘。 淡水使用量因种类和饲料而异; 在这里使用了日本A鱼。

 

水产养殖的好处

妇女在缅甸卖鱼。 照片©Michael Yamashita

渔业和水产养殖业的海鲜为大约3.3亿人提供了平均动物蛋白摄入量的20%。 文献 在孟加拉国,柬埔寨,冈比亚,印度尼西亚,斯里兰卡和几个小岛屿发展中国家(SIDS)等国家,这一数量超过了50%。 2017年,鱼类约占动物总蛋白质的17%,占所有蛋白质消耗的7%。 一些小岛屿发展中国家的人均海产品消费量居世界之首,其中许多属于热带珊瑚礁生态系统。 鱼类的全球消费量最高的是马尔代夫(每年180公斤/人),提供了77%的饮食动物蛋白。

前十名消费者中的其余九名是太平洋岛屿国家和地区,该地区的平均消费量(每人每年57公斤)几乎是全球平均水平的两倍。 文献 从3.1年到1961年,全球海鲜消费量平均增长2017%,高于所有其他动物蛋白食品(肉,奶,牛奶等)。 在新兴国家,海产品消费量从17年的人均1961公斤增加到26年的人均2007公斤的峰值,并逐渐减少到24年的2017公斤。 文献

鉴于海产品对热带地区和文化饮食的重要性,养殖物种可能成为这些地区粮食安全和营养饮食的关键组成部分。 在耕地有限、野生鱼类资源减少以及全球食品市场供应链较长的国家,水产养殖可以发挥特别重要的作用。

海鲜和海鲜产品被认为是地球上最健康的食物之一,它们富含长链 Omega 3 脂肪酸、心脏健康蛋白质的低脂肪来源,以及钙和铁等其他微量营养素。 文献 总体而言,野生渔业和可持续水产养殖对于营养、区域和全球粮食安全以及营养战略至关重要,并在转变粮食系统和解决饥饿和营养不良问题方面发挥重要作用。 此外,海藻和其他水生植物在医药、化妆品、水处理、食品工业和生物燃料方面显示出广阔的应用前景。 文献

就淡水使用,CO而言,有鳍鱼和其他类型的水产养殖的环境足迹可能低于大多数肉类生产2 排放和土地利用。 例如,养猪最多可以使用6千克饲料,11,110升水和17.4 m饲料2 土地生产1公斤蛋白质。 另一方面,鱼类生产最多可使用1.2千克饲料,750升水和8.4 m饲料。2 土地生产1公斤鱼蛋白。 另一个重要的优点是鱼的代谢效率高于陆生动物。 养殖鲑鱼有一个 饲料转化率 (FCR)接近1,这意味着大约需要1磅的饲料才能产生1磅的体重增加。 相比之下,牛肉的FCR约为13。饲料转化率很重要,因为饲喂和饲养动物所需的食物(例如玉米,大豆,鱼)越多,则土地,水和资源的总体使用就越多。

猪肉和鱼类的环境足迹

伯利兹各地捕鱼小组的水下海藻养殖培训。 照片©Julie Robinson

在许多新兴国家的沿海社区中,水产养殖在生计,就业和当地经济发展中发挥着重要作用。 在2018年的全球范围内,水产养殖业雇用了20.5万名员工,其中85%的人在亚洲,水产养殖是一个突出的行业。 在新兴国家,小型水产养殖与维护生计特别相关,因为它可以为可能缺乏或缺乏替代就业的当地社区提供主要的收入来源。 文献 如果对水产养殖活动进行适当的环境风险和影响管理,就可以提供 可持续生计 到沿海社区。

农民还可以通过开展恢复性水产养殖直接改善水生环境的健康,同时为不断增长的人口提供食物。 某些物种的水产养殖,如果以正确的方式养殖,可以作为帮助解决水质退化、栖息地丧失和气候压力的工具。 例如,双壳贝类水产养殖可以选址以减少水中过量的人为氮和磷,某些类型的水产养殖场可以形成支持野生鱼类生产的栖息地。 如果现有的水产养殖业实施恢复性做法,这些成果可以得到加强。 考虑到有利于发展的环境、社会经济和人类健康因素,几乎所有大陆和大多数沿海国家都具有在海洋环境中进行恢复性水产养殖的潜力。

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